菲律宾不健康的饮食习惯,包括食用垃圾食品,引起了健康风险,例如肥胖,糖尿病和心血管疾病。回应,人们对植物性饮食的兴趣越来越大,该饮食强调水果,蔬菜,全谷物和豆类,并且在管理2型糖尿病等疾病方面一直有效。为了解决这些健康问题,研究人员开发了一种基于植物性的芝士蛋糕,作为一种营养和无乳制品的甜点。这项通过批量数据收集进行的研究主要涉及来自Z Gen gen Age Group(10-25岁)的参与者,其中一半以上是女性。各种芝士蛋糕配方,S498,缺乏复合蔬菜成分的S498,因为其中性口口相传,其质地,出色的纹理和味道是首选的。它的象牙白色颜色与受控的芝士蛋糕非常相似,从而增强了其整体吸引力。进行营养分析,研究人员选择了配方S256,因为其复合蔬菜成分,与制作健康甜点的目标保持一致。该研究最终以无乳制品的植物性芝士蛋糕为顶,以迎合越来越多的女性采用植物性饮食。包括Momordica Charantia(苦瓜)的S256的感觉分析显示,使用原子吸收分光光度法确定了明显的矿物质含量(62.69%铁和20.11%锌)。此外,它含有40.70%的维生素C,通过高性能液相色谱法确定,增强了芝士蛋糕的营养价值。这项研究支持全球向基于植物的饮食的转变,促进了烹饪知识并使个人和社区受益。
D. Travis,医学博士Gang Chen,MD J,Teh-Ying Chou,MD K,Wendy Cooper,医学博士,Jeremy J. Erasmus,MD M,Carlos Gil Ferreira,医学博士,Jin-Mo Goo,MD O,MD O,John Heymach,MD H问,Keith Kerr,MD R,Mark Kris,MD I,Deepala Jain,MD S,Kim,MD,MD U,MD U,Shun Lu,MD V,Tetsuya Mitsudomi,MD W,MD W,Andre Moreyira和G.医学博士Z,里卡多·奥利维拉(Ricardo Oliveira),医学博士AA,医学博士AB,Ugo Pastorino,MD AC,Luis Paz-Ares,MD AD,Giuseppe Pelosi,MD AE,Claudia Poleri,M.DAF,Marigogo Scior Scior Scior Scior Scior MD AI,Stephen G. Swisher,MD AJ,Erik Thunnissen,Ming Ak,MingS。