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菲律宾不健康的饮食习惯，包括食用垃圾食品，引起了健康风险，例如肥胖，糖尿病和心血管疾病。回应，人们对植物性饮食的兴趣越来越大，该饮食强调水果，蔬菜，全谷物和豆类，并且在管理2型糖尿病等疾病方面一直有效。为了解决这些健康问题，研究人员开发了一种基于植物性的芝士蛋糕，作为一种营养和无乳制品的甜点。这项通过批量数据收集进行的研究主要涉及来自Z Gen gen Age Group（10-25岁）的参与者，其中一半以上是女性。各种芝士蛋糕配方，S498，缺乏复合蔬菜成分的S498，因为其中性口口相传，其质地，出色的纹理和味道是首选的。它的象牙白色颜色与受控的芝士蛋糕非常相似，从而增强了其整体吸引力。进行营养分析，研究人员选择了配方S256，因为其复合蔬菜成分，与制作健康甜点的目标保持一致。该研究最终以无乳制品的植物性芝士蛋糕为顶，以迎合越来越多的女性采用植物性饮食。包括Momordica Charantia（苦瓜）的S256的感觉分析显示，使用原子吸收分光光度法确定了明显的矿物质含量（62.69％铁和20.11％锌）。此外，它含有40.70％的维生素C，通过高性能液相色谱法确定，增强了芝士蛋糕的营养价值。这项研究支持全球向基于植物的饮食的转变，促进了烹饪知识并使个人和社区受益。
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