nipa sap是一种甜美的半透明饮料,起源于NIPA Palm(NYPA Fruticans)树。在砂拉越,NIPA SAP成为NIPA糖或本地称为古拉Apong的原材料。但是,NIPA SAP经历了自然发酵,从而改变了NIPA SAP的特性,包括味道,香气和质量。发酵的NIPA SAP是白色的,具有不愉快的香气和味道,这使其无法接受。因此,它不再适合制作NIPA糖。这项研究旨在确定NIPA PALM SAP从新鲜到发酵的物理化学和微生物变化。允许NIPA SAP在室温下进行自然发酵56天。在第一个星期每24小时收集样本,在随后的一周中每周一次。使用高性能液相色谱(HPLC)分析了所选的生理化学品质,而使用扩散板分析了微生物含量。新鲜的NIPA SAP显示出最高的糖(334.2±12 g/l),蔗糖作为主要糖(231.5±4.3 g/l),其次是果糖(42.1±1.2 g/L)和葡萄糖(29.7±3.2 g/L)。新鲜的NIPA SAP还具有最低的乙醇(0.08±0.03 g/L),乳酸(1.09±0.06 g/L)和乙酸(0.05±0.01 g/L)以及微生物和酵母菌浓度。后来,乙醇在第4天(9.80±0.1 g/l)开始积聚,最高峰为第21天(19.1±2.01 g/l)。微生物浓度也会改变,影响NIPA SAP的质量。由于NIPA SAP在砂拉越人民的生活方式中起着如此重要的作用,因此这项研究可以更好地了解其发酵过程的微生物学和生物化学。因此,应考虑正确处理新鲜NIPA SAP的适当计划,以确保增值产品生产的质量。
Katong Laut(Cynometra ramiflora),红树林棕榈(Nypha Fruticans),假石灰(Suregada Multiflora),
1. 因在理学学士考试中取得最高分而荣获 Aurobindo Guha 生命科学基金(金牌)(2003 年) 2. 因在新加坡新一代测序大会亚洲站(2012 年)受邀演讲而荣获 DST 奖 3. 最佳海报奖,海报题目为:“印度孙德尔本斯陆地红树林 Nypa fruticans Wurmb 根际宏基因组数据集”,于 2020 年 2 月 8 日在加尔各答 Jadavpur 大学举行的全国水资源保护与收集研讨会上发表:重点关注生物多样性问题与管理。 4. 作为资深作者,因海报“深入了解印度孙德尔班斯红树林 Excoecaria agalollocha 根际宏基因组分析”于 2021 年 4 月 8 日至 10 日在 APBGE 上获得最佳海报奖。 5. 在 2022 年 5 月 18 日在加尔各答 VJRC 举行的微生物学最新趋势一日国际研讨会上,因海报“评估热带气旋对印度孙德尔班斯土壤微生物组的影响”获得最佳海报奖 6. 被选为牛顿巴巴研究人员链接研讨会的早期职业研究员并参加,研讨会主题为“建设印度孙德尔班斯脆弱红树林的生态恢复力:气候变化时代生物多样性和生态系统服务的可持续和公平管理”,由印度 WBSU 和英国纽卡斯尔大学联合组织,由 DBT 资助– 印度政府和英国文化协会于 2022 年 1 月 2 日至 6 日在印度松德尔班斯举行。 7. 担任圣泽维尔学院(自治学院)组织的专业科学发展计划的组委会成员,时间为 2022 年 11 月 23 日至 30 日;属于 RUSA 和 DBT 明星学院计划。 8. 北孟加拉大学 UGC - HRDC 举办的 FIP -12 最佳演讲者奖(科学组)(2022 年 1 月 3 日至 2 月 6 日)。 9. 担任印度人类学调查局、印度政府人员肠道微生物组分析为期两天研讨会的课程协调员,研讨会于 2023 年 6 月 13 日和 14 日举行。 10. 担任研究生院组织的首届国际生物技术研讨会 (ISBT 2023) 召集人