Neyman

引用：Neyman A、Hannon TS、AAP 营养委员会。患有或有患糖尿病风险的儿童和青少年的低碳水化合物饮食。儿科

超加工食品由从食物中提取的成分和物质制成，例如淀粉、糖和脂肪，通常不含或几乎不含纤维。除了经过物理加工以允许在极少或无需额外加工的情况下食用外，它们还含有多种添加剂以改善颜色、风味和保质期，并且为了方便包装和销售。在美国，2 岁及以上的人群中，超过 50% 的平均每日能量摄入来自超加工食品，不到三分之一的平均每日能量摄入来自未加工或最低限度加工的食品。15,16 在未加工或最低限度加工的食品中，肉类、水果和牛奶提供的能量最多。所吃的大部分碳水化合物来自超加工食品。15,16