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材料和方法：将泡菜样品分类为工业（n = 20）和传统（n = 38）生产方法。评估了化学成分，包括咸菜的盐含量和pH。根据制造商的宣言记录了传统方法产生的咸菜的盐含量。标签信息以非生产的泡菜评估。使用桌面pH计进行pH测量。微生物载荷，包括Aci dophilus乳杆菌，Brevis左乳杆菌和甘酸乳杆菌plotarum plantarum plantarum plantarus plantarum plantarus plantarum plantarum plantarum plantarum plantarus plantarus plot液的泡菜计数是在实时PCR设备（德国Rotorgene-Q）中使用Diagen实时PCR套件进行的。使用IBM社会科学统计软件包（SPSS）程序版本22.0进行统计分析。
CRISPR/Cas9 Teknolojisinin Sebze Islahında Kullanımı
CRISPR/Cas9 技术在蔬菜育种中的应用 Şeyma SÜTÇܹ*、Gölge SARIKAMI޲ ¹M.A.工程，安卡拉大学，农学院，园艺系，安卡拉； ORCID： 0000-0002-0205-6062 ²Prof.博士，安卡拉大学，农学院，园艺系，安卡拉； ORCID：0000-0003-0645-9464 摘要 开发能够耐受恶劣环境和土壤条件、提高植物产量和品质、增强植物抗病虫害能力的新品种是育种的优先目标之一。特别是近年来，培育对造成产量和品质损失的生物和非生物胁迫因素适应性强的品种对植物育种具有重要意义。经典育种方法在新品种的开发中被广泛应用。但由于过程漫长，需要大量劳动力，目前育种计划中都纳入了技术方法，以确保育种过程更快、更有效地进行。随着分子生物学领域新一代技术的引入，育种工作进一步加速。近年来，随着新一代CRISPR/Cas9基因组编辑应用，可以对基因组中的目标区域进行编辑，赋予植物用于育种的特征。在此背景下，开展了各种主题的研究，包括提高对病虫害的抵抗力、提高产品质量以及培育耐干旱和盐分胁迫的植物。在本研究中，根据当前的研究成果评估了 CRISPR/Cas9 技术在某些蔬菜品种育种中的应用。关键词：育种，CRISPR/Cas9，基因组编辑 CRISPR/Cas9 技术在蔬菜育种中的应用 摘要 开发高产、优质、抗病虫害、耐受恶劣环境和土壤条件的新品种是育种的主要目标之一。近年来，培育能够耐受造成产量和品质损失的生物和非生物胁迫因素的优良品种对植物育种具有重要意义。经典育种方法在新品种的开发中被广泛应用。但由于过程漫长、劳动强度大，目前育种计划中都纳入了生物技术方法，以确保育种过程更快、更有效地进行。随着分子生物学领域新技术的引入，育种研究的速度加快了。关键词：育种，CRISPR/Cas9，基因组编辑近年来，CRISPR/Cas9 新一代基因组编辑技术已用于编辑目标基因组区域，以开发具有所需性状的植物。在此背景下，开展了各种育种目标的研究，例如提高对疾病和害虫的抵抗力、提高产品质量以及开发耐旱和耐盐胁迫的植物。在本研究中，根据目前的研究结果，评估了 CRISPR/Cas9 技术在某些蔬菜品种的育种中的应用。