摘要:在这项研究中,它旨在通过经过验证的静态静态顶空气体色谱法(GC-MS)方法研究番茄酱,胡椒粉,番茄酱,蛋黄酱,蛋黄酱和烧烤酱样品中的苯甲酸(BA)和丝氨酸(SOA)浓度。水杨酸(SALA)用作内标,测量值分别在BA和SOA的宽线性浓度范围内进行,分别为2.5-5000和12.5-5000。确定检测限为1.5和4.5 mg/kg,而BA和SOA的定量极限(LOQ)分别为2.5 mg/kg。在开放的番茄酱样品中发现BA和SOA的平均回收%值分别为98.5%和98.7%,而在蛋黄酱样本中,这些值分别为98.7%和100.3%。确认了所提出的方法的准确性。在实际样品中,发现合适的番茄酱和工业酱样品的结果,但在某些番茄和胡椒粉产品中以传统或自制的名称出售,尽管禁止在糊剂中使用保留剂。对于公共卫生来说,防止在土耳其美食以及在世界上普遍消费的糊状物中掺假,这是必不可少的。因此,由于其可靠性和消耗较小的毒性化学试剂,因此提出的方法可用于食品控制实验室。
■ 合金文摘 ■ 国际材料评论 ■ 失效分析与预防杂志 ■ 材料工程与性能杂志 ■ 相平衡与扩散杂志 ■ 热喷涂技术杂志 ■ 金相、微观结构与分析 ■ 冶金与材料交易 A ■ 冶金与材料交易 B ■ 形状记忆与超弹性
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