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防腐剂和储存温度对
Julie Mango（Mangifera Indica L.）和Pawpaw（Carica Papaya L.）果汁用天然（姜，肉桂）和化学（苯甲酸钠，抗坏血酸）治疗。在冰箱（4°C）和室温（28°C）的8天存储期间，评估了这些防腐剂对朱莉芒果和帕普果汁的影响。用苯甲酸钠处理并储存在冰箱（4°C）和室温（28°C）的朱莉芒果果汁中的总细菌计数，范围为5.0×10 4到8.0×10 3 cfu/ml和5.0×10 3 cfu/ml和5.0×10 4到5.0×10 4至7.0×10 3 cfu/ml。用生姜和肉桂处理的朱莉芒果果汁中的总细菌数量，储存在冰箱（4°C）和室温（28°C）的范围为1.9×10 4到5.2×10 3 cfu/ml和1.9×10 4至5.0×10 4至5.0×10 3 cfu/ml。Total bacterial count in pawpaw fruit juice treated with ascorbic acid ranged from 5.2 × 10 4 to 7.0 × 10 3 CFU/ml and 5.3 × 10 4 to 6.0 × 10 3 CFU/ml for juice during storage at (4 °C) and room temperature (28 °C).While the total bacterial count in pawpaw fruit juice treated with ginger and cinnamon and stored at冰箱（4°C）和室温（28°C）分别在1.3×10 4到5.2×10 3 CFU/mL和1.9×10 4至5.1×10 3 CFU/mL。用苯甲酸钠和抗坏血酸处理朱莉芒果和帕普果汁，在8天的储存期间降低了果汁的细菌和真菌计数。感官分析结果表明，最不接受任何防腐剂的朱莉芒果和爪爪果汁。冰箱存储温度（4°C）很好，是水果生产者最推荐的温度。用二苯甲酸钠和抗坏血酸处理的朱莉芒果和爪子果汁中的真菌计数，然后存储在冰箱（4°C）和室温（28°C）的范围内，范围为2.9×10 4到4.0×4.0×4.0×10 3 cfu/ml，3.0×10 4至3.0×10 4至7.0×4.0×10 3 cfu/ml， CFU/mL和2.2×10 4至3.0×10 3 CFU/mL。
审查了预测防腐剂的定量确定
在分析化学和各种药物领域的摘要中，分离技术被广泛用于研究混合物或复杂材料的特定化合物。一种这样的分离技术称为色谱。开发并验证了一种简单，快速且具有成本效益的TLC方法，用于定量确定药物和化妆品中的甲基对位替替替替替补替替替补替替替越。该方法采用了一个由乙酸乙酯 - 甲醇 - 水（80:10:10，v/v/v）组成的流动相，并显示出良好的线性（R2> 0.99），准确性（恢复95-105％），精度（RSD <2％）和特异性。检测和定量的极限分别为0.1μg和0.5μg。此TLC方法可用于质量控制和监管目的。关键字：薄层色谱，甲基对羟基苯甲酸酯，丙泊替户，定量测定，防腐剂。
生物基防腐剂：合成添加剂的天然替代品
本研究探讨了生物基防腐剂作为食品保鲜中合成添加剂的更可持续、更健康的替代品的应用。介绍了这些天然防腐剂的历史发展，确定了利用植物和微生物衍生化合物的抗菌和抗氧化特性的重大创新。讨论和说明了一些核心理论和模型，这些理论和模型可有效延长保质期和提高食品安全性。这项研究揭示了大规模使用的关键障碍，包括高成本、可扩展性限制和严格的监管审批程序。评估了大规模生产二氧化硅气凝胶毯材料的障碍，并评估了克服这些障碍的策略，包括与监管机构的合作、纳米技术的应用以及成本降低技术，包括优化原材料采购和利用规模经济。合成防腐剂在性能、安全性和成本之间的权衡进行了比较，证明了生物基解决方案在健康和环境考虑很重要的应用中的优势。最后，该研究提出了未来的研究方向，即通过技术创新提高功效、降低成本和简化监管框架。这项研究为食品制造商、监管机构和消费者提供了切实可行的见解，帮助他们过渡到更可持续的保鲜系统。采用生物基防腐剂对公共卫生、行业使用和环境可持续性具有重大影响。
微生物生物转化在食品防腐剂合成中的应用
微生物生物转化是食品工业中用于增强食品的有益特性并延长其保质期的关键过程。本文回顾了微生物生物转化在食品防腐剂生产中的应用，并强调了其在改善营养特性，食品安全和可持续性中的作用。它讨论了各种化合物的合成，例如酶，酸和抗氧化剂及其对食物质量的影响。此外，该研究探讨了微生物生物转化的机制，提供了实际的例子，并讨论了与此过程相关的益处和挑战。微生物生物转化的未来研究方向概述了在包括食品，药品和农业在内的各个行业中的潜力。
食物中的天然防腐剂：一种环保的方法。
草药和香料是天然防腐剂的另一个来源。常见的例子包括大蒜，姜，姜黄和肉桂。这些成分已在各种培养物中使用了几个世纪，不仅是为了风味，而且用于其抗菌特性。大蒜含有大蒜素，一种已知可以与细菌和真菌作斗争的化合物，而肉桂和姜黄则在防止食物中有害微生物的生长方面表现出了有效性。现在将这些天然物质纳入现代食品保存方法中，尤其是在有机和植物性食品行业中[4]。
抗菌防腐剂如何确保食物安全
食物是人类生活的重要方面，提供了必不可少的营养和寄托。但是，从农场到桌子的旅程不是直接的。食物经历了加工，包装和分布的各个阶段，使其暴露于潜在的破坏和污染中。为了对抗这一点，抗菌防腐剂在确保食品安全和延长保质期方面起着至关重要的作用。在本文中，我们将深入研究抗菌防腐剂的世界，了解其功能，类型及其对食品安全的影响。抗菌防腐剂的目的 - 通常称为食品防腐剂的抗菌防腐剂是添加到食物中的物质，可抑制或防止微生物的生长，例如细菌，霉菌，酵母和真菌。这些微生物可能会导致食物的味道，质地，外观和营养价值，从而使其不安全消费（Bensid等，2022）。
使用抗菌防腐剂保存食品：
使用化学品来防止或延缓食物腐败，部分原因是此类化合物可用于治疗人类、动物和植物的疾病。许多化学化合物，无论是天然存在的、在加工过程中形成的还是合法添加的，都可以杀死微生物或控制其在食品中的生长。它们作为一个整体被指定为防腐剂。一些天然存在的防腐剂可以在食物中以足够的量存在以产生抗菌作用，例如蛋清中的溶菌酶和柑橘类水果中的有机酸。一些抗菌剂可以在食品加工过程中以足够的量形成以控制不良微生物的生长，例如酸奶发酵中的乳酸。在众多的食品添加剂中，有些是专门用于保存食品以防止微生物侵害的（例如腌制肉类中的NO 2可以控制孢子发芽，特别是肉毒杆菌的孢子发芽），而其他一些则被添加以改善食品的功能特性（例如丁基羟基茴香醚，BHA，用作抗氧化剂，尽管它具有抗菌特性）。