salami

非临时水果发展和成熟法规

进行了24名健康志愿者的人类干预，以测试用益生菌乳乳杆菌HN001测试发酵萨拉米菌的潜在健康益处，并添加了柑橘类粉状。人体测量和血液生物化学在4周内进行干预前和后干预之间没有任何显着差异，每天摄入30 g salami，既不是常规的萨拉米（对照组），也不是与重新的Salami（干预组）。然而，干预后的炎症标志物CRP和TNFα显着下降，表明在重新制定的萨拉米语消耗后，炎症环境较小。抗氧化剂等金标记在干预组中也有所改善。丁酸酯的产量在重新制定的萨拉米语消费量后显着增加。肠道菌群群落结构并非既不是常规的也不是重新制定的。在干预益生菌萨拉米语后，在干预组的所有样品中，通过定量聚合酶链反应（qPCR）检测鼠李乳杆菌，但在对照组中未检测到，显示益生菌效应。