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World File Search System乳制品
乳制品市场见解
对澳大利亚奶农意味着什么•3月底的现货商品牛奶价值*（CMV）的价格为$ 7.12公斤，比修订后的$ 7.50公斤级阅读终止的预期下降了5％。这与$ 8.30公斤的澳大利亚商品牛奶价值（ACMV）相比。•现货大洋洲Cheddar的价格自12月底以来已降至280美元/吨，至4,700美元/吨，而黄油价格在此期间上涨了220美元，至4,830美元/t。SMP和WMP现货价格也分别下跌了410美元/T $ 30/T。•如前所述，由于当地供应短缺和主要零售商的采购策略，澳大利亚批发价格仍然与大洋洲现货价格明显脱节。•澳元在3月季度下降，为0.69美元，而3月底的0.67美元。通货膨胀仍然是澳大利亚经济的关键问题，影响了消费者的信心，并促使储备银行的进一步利率上升。•但是，由于大型买家似乎已经获得了足够的用品，因此这次六月牛奶的竞争可能会减少。•暴露于交易商品的处理器的流率较弱，鉴于处理器利润率的压力，价格可能会确保更大的价格。•要了解有关当前季节的区域农门定价的更多信息，并跟踪CMV运动访问Milkvalue.com.au
乳制品旅游议程
O'Neil CE，Nicklas TA，Fulgoni VL。 食物来源的能源和公共卫生关注和营养的营养以及营养的限制，重点是2至18岁的儿童中的牛奶和其他乳制品：国家健康和营养检查调查，2011 - 2014年。 营养。 2018; 10（8）：1050。 doi：10.3390/nu10081050adolphus K，Lawton C，Dye L.早餐对儿童和青少年的行为和学习成绩的影响。 前hum神经科学。 2016; 7（3）：590-612。 doi：10.3389/fnhum.2013.00425O'Neil CE，Nicklas TA，Fulgoni VL。食物来源的能源和公共卫生关注和营养的营养以及营养的限制，重点是2至18岁的儿童中的牛奶和其他乳制品：国家健康和营养检查调查，2011 - 2014年。营养。2018; 10（8）：1050。 doi：10.3390/nu10081050adolphus K，Lawton C，Dye L.早餐对儿童和青少年的行为和学习成绩的影响。 前hum神经科学。 2016; 7（3）：590-612。 doi：10.3389/fnhum.2013.004252018; 10（8）：1050。doi：10.3390/nu10081050adolphus K，Lawton C，Dye L.早餐对儿童和青少年的行为和学习成绩的影响。前hum神经科学。2016; 7（3）：590-612。 doi：10.3389/fnhum.2013.00425
塞内加尔乳制品遗传学
这张海报是Foodafrica计划的一部分，作为芬兰MFA，MTT Agrifood Research Finland，IFPRI，ILRI，ICRAF，ICRAF，ICRAF，Bioversity International，Helsinki大学和Hamk Applied Sciences
摩洛哥传统发酵乳制品
关键词：摩洛哥发酵乳制品、Lben、Rayeb、Zebda beldiya、Smen、Jben、Lfrik 引言 牛奶是重要的营养来源，可以从多种动物（如牛、羊、山羊和水牛）以及人类身上获取。牛奶营养丰富，包括蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质、脂肪和必需氨基酸。牛奶通常以生食或发酵乳制品的形式食用，以延长保质期（Jans 等人，2017 年）。发酵过程是生产和保存食品以及提高其营养价值和感官特性的最古老、最经济的技术之一（García-Burgos 等人，2020 年；Marco 等人，2017 年；Rasane 等人，2017 年）。自古以来，人们就一直采用这种方法来确保产品（饮料和食品）的保质期，这是一种低成本、有效的方法 (Gadaga et al., 1999)。传统发酵食品是指土著人民利用其熟练的技术和传承的知识，用动物或植物材料制作的食品 (Rawat et al., 2018)。它们可以通过本地微生物的作用来制造，也可以通过添加含有能够将底物转化为适合当地居民的社会和道德食用产品的微生物的发酵剂来制造 (Koutinas, 2017)。发酵乳制品在世界各地消费，是世界许多地方人类饮食的重要组成部分 (Rasane et al., 2017)。它们的制造过程包括通过一组特定的微生物对牛奶进行发酵，这会导致 pH 值下降，随后牛奶蛋白质凝固 (Hallén, 2008)。发酵乳制品中最常见的微生物是乳酸菌 (LAB)。众所周知，乳酸菌的发酵作用在营养发酵食品的保存和生产中起着至关重要的作用 (Satish Kumar 等人，2013)。近年来，发酵乳制品因其高营养和健康益处而大幅增长，包括预防乳糖不耐症和半乳糖积累 (Shiby & Mishra，2013)，这是由于乳酸菌的作用，导致乳糖和半乳糖的去除。它们还有助于预防胃肠道感染以及降低血清胆固醇水平 (Rasane 等人，2017)。此外，发酵乳制品有利于维持乳糜泻微生物群的健康结构 (Kok & Hutkins，2018)。后者对许多疾病具有至关重要的保护作用，并能维持生理稳态 (Rawat et al. , 2018)。发酵乳制品在提高牛奶的整体质量、香气和口感 (Şanlier et al. , 2019) 以及改善
24-023 - 乳制品小牛的初乳
小牛免疫系统和初乳乳突具有高浓度的抗体。抗体也称为免疫球蛋白（IG）。它们是预防造成疾病的生物或病原体的蛋白质。通常在奶牛初乳中发现的三种主要类型的Ig是IgG，IgM和IgA。产卵后初乳中的抗体浓度开始降低，但产犊后几天的浓度比牛奶高几天。抗体在免疫系统中具有重要作用，包括识别和破坏病原体并防止病原体附着在膜上并引起疾病。初乳也
乳制品供应链的逻辑表征
哥伦比亚乳制品供应链的描述和特征是其代理，互动，阶段和链接以及与牛奶和乳制品的生产和营销相关的其他方面。表征方法包括四个步骤：评估乳制品供应链的全球和国家生产，其链接和阶段的识别和描述，评估其代理和链接所添加的值，以及对其性能特异性的详细分析。此外，在上游阶段观察到相关弱点，这不仅具有最低的经济杠杆作用，而且是最脆弱的阶段，因为它吸收了链条中的大部分风险。当前的研究表明，上游阶段的弱点，这是链中最脆弱的部分，因为它吸收了大部分风险，并且财务杠杆率最低。因此，它通常面临盈利能力问题。这实际上是有关该主题的文献中的共同趋势，如先前的农业综合企业SC分析所示，在其中揭示了类似的弱点。