卡住的

重新启动卡住的丙二乳酸发酵是白色，桃红葡萄酒和红酒的最新简单快速协议

其他抑制化合物•某些酚类化合物可以抑制MLF，例如某些凝结的单宁，而其他类花青素也可以刺激它们。•已知农药残留物会导致MLF的缓慢，卡住或完全抑制•如果不使用正确的抗抗性细菌，则高L-乳酸含量（如果雄性酸初始水平高）可能会抑制MLF的良好实现。•使用壳聚糖或奇质衍生的新溶液进行处理会扰乱MLF的良好开始或完全实现，具体取决于葡萄酒状况和治疗时机。•某些酵母菌菌株，尤其是当它们努力完成酒精发酵时，可以释放有毒的代谢产物，从而引起MLF问题。•中链不饱和脂肪酸也会对细菌的生长和活性产生负面影响。