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World File Search System香气
简短的评论：生产微生物香气和香气
摘要：对于食物，饲料，化妆品，化学和药物领域，口味和香气至关重要。如今，化学合成和提取用于创建大多数风味分子。 味道通常是由复杂基质中存在的各种挥发性和非易失性成分引起的，每种矩阵中的各种成分都表现出独特的化学和物理特性混合。 由于这种化学过程而产生不必要的外消旋组合是一个缺点，消费者对食品，化妆品和其他家用物品中使用的化学物质的抵抗力也不断增加。 这驱动了风味生产者，专注于具有生物学起源的风味成分，有时被称为天然或生物风味。 大多数香水元素现在是使用常规技术（例如通过自然来源或提取的合成生产）制成的。最近，植物是精油和风味的重要来源。但是，由于活性成分经常以痕量量，绑定或仅在外来物种中发现，因此隔离是具有挑战性的，风味产品很昂贵。 除了植物细胞和组织培养方法外，还可以对相关的前体化学物质进行生物转化。 以最近商业化的技术为重点，该研究讨论了基于微生物及其酶的生物风味合成领域的最新技术。 实现这种自发合成的另一种方法是基于微生物生物合成或生物转化。 此外，它对香料化学物质的生物技术综合进行了调节观察。如今，化学合成和提取用于创建大多数风味分子。味道通常是由复杂基质中存在的各种挥发性和非易失性成分引起的，每种矩阵中的各种成分都表现出独特的化学和物理特性混合。由于这种化学过程而产生不必要的外消旋组合是一个缺点，消费者对食品，化妆品和其他家用物品中使用的化学物质的抵抗力也不断增加。这驱动了风味生产者，专注于具有生物学起源的风味成分，有时被称为天然或生物风味。大多数香水元素现在是使用常规技术（例如通过自然来源或提取的合成生产）制成的。最近，植物是精油和风味的重要来源。但是，由于活性成分经常以痕量量，绑定或仅在外来物种中发现，因此隔离是具有挑战性的，风味产品很昂贵。除了植物细胞和组织培养方法外，还可以对相关的前体化学物质进行生物转化。以最近商业化的技术为重点，该研究讨论了基于微生物及其酶的生物风味合成领域的最新技术。实现这种自发合成的另一种方法是基于微生物生物合成或生物转化。此外，它对香料化学物质的生物技术综合进行了调节观察。该分析通过有关发酵和生物转化技术的详尽参考文献扫描，用于风味成分生产。关键词：生物技术方法，基于微生物的香水和口味，生物转化，微生物，酶和培养细胞。收到28.10.2022修订后的30.11.2022接受了20.12.2022介绍芳香族化合物和香水在当今几乎所有业务中都使用，因为它们对食品和饮料等物品的成品质量的重要性。这些成分的主要来源是在精油中发现的单二烯分子。但是，这些化学物质仅以微量数量发现，并且它们的产量或提取过程可能会受到许多变量，例如浓度，植物性疾病，植物性复杂性提取物以及经济和环境限制的许多变量。化学合成是一种典型的香气化合物制造方法。在此过程中，本质上丰富的分子，例如萜碳酸碳酸盐，用作起始材料[1]。味道通常是由复杂基质中存在的各种挥发性和非易失性成分引起的，每种矩阵中的各种成分都表现出独特的化学和物理特性混合。挥发性物质不仅影响味道，而且影响香气，而非易失性分子在很大程度上造成了味道。可能有助于餐食的某些成分包括醇，醛，酯，二色龙，短和中链游离脂肪酸，甲基酮，内酯，酚类化合物和硫化合物。硫化学物质和酚类化合物是两个可能的原因[2,3]。
朗姆酒香气描述分析 - LSU Digital Commons
4.3.3 主成分分析….………………………………….... 4.4 结论...…………………………………………………………………… 第 5 章。一般结论………………………………………….….. 参考文献………………………………………………………………………..…… 附录 A。使用半专家评委的术语列表对朗姆酒进行评估的投票…….........…………..….
香气对健康大学生解决问题活动期间脑电图波和血压的影响：跨部门
结果：该研究包括55名大学生（38名男性，17名女性），平均年龄为19.46±1.004岁。脑电图的变化，包括α波（n = 55），解决问题活动期间的β波（n = 55）和暴露于薰衣草香气期间的theta波（n = 55）。使用Fischer的OXACT检验分析了EEG的变化，结果具有统计学意义（P值<0.001）。在香水暴露期间收缩压（SBP）的平均值±标准偏差（SD）（110±11.82 mmHg）与解决难题（123.44±15.97 mmHg）的平均值（p value = 0.048*）明显降低（123.44±15.97 mmHg）。在香水暴露期间（74.44±11.27 mmHg）与解决难题（74.40±12.92 mmHg）的平均舒张压（DBP）的平均值（DBP）略高，但并不统计学意义（p-value = 0.516）。
了解和改造农作物中的芳香化合物
摘要 植物能产生和释放多种香气化合物，这些香气化合物被广泛应用于化妆品、医疗保健和食品工业中。近年来，香气化合物的研究取得了很大进展，对于一些有价值的经济作物，包括粮食作物、水果、蔬菜和花卉，主要的香气化合物已被鉴定出来。本文总结了香气化合物对作物和人类的重要作用和巨大潜力。香气化合物主要来源于植物的四大生物合成途径，包括脂肪酸、氨基酸、萜类化合物和类胡萝卜素途径，产生各种物质，包括酯、醇、醛、酮、萜烯和含硫化合物等。重要的是，我们讨论了基因工程的发展及其在增强植物香气方面的应用潜力，特别是CRISPR/Cas9系统。我们希望本综述能为经济作物的香气改良提供参考。
烟草微生物群落结构和挥发性化合物在雪茄堆叠发酵过程中的相互作用分析
在CTL的生长和农业发酵阶段，相关的酶活性发生了显着变化（Banozic等，2020）。在CTLS生长过程中积累的淀粉，纤维素和果胶在农业发酵阶段逐渐降解，然后转化为CTLS的香气前体和VFC（Zhang等，2021）。在这一点上，尽管烟气仍然相对粗糙，并且还需要进一步酸化CTL的主要香气，并且需要进一步酸化，而杂物，苦味，苦味和其他不良口味，除了通过堆叠发酵来减少刺激性，以进一步富含CTL的质量并提高质量的质量（Liu F. F. F. F. F. et al 20222222222222）。堆叠发酵是雪茄生产过程中的工业发酵阶段，并且与大分子物质在生长和农业发酵过程中的快速降解相比，主要堆叠发酵是主要转化小分子物质和VFC。VFCS的含量随微生物和相关酶的功能而变化，尽管类型的变化很小，并且可以实现增加香气，减少其他气体的效果，并使烟气酸化（Liu F. F. F. et al。
Colle Santa Mustiola “Poggio ai Chiari” 托斯卡纳 IGT
土壤：冲积/沙土，含海洋上新世沉积物和鹅卵石，东北朝向 海拔：300 米（985 英尺） 葡萄树年龄：1950 年首次种植，1990 年再次种植，1 万株/公顷。28 个 Massal 无性系（4 个根瘤蚜虫病前）- 精选 Massale（又名 Massal Selection）是法国葡萄酒种植术语，指用来自同一片土地的优质老藤的插枝重新种植新葡萄园的做法。 酿酒：10 月中旬手工采摘。 发酵：使用天然酵母，在可控温的不锈钢大桶中发酵。 浸渍：40 天（20 天，浸没盖子）自然苹果酸乳酸发酵。 陈酿：+5 年，在法国橡木桶和 Botti（20Hl）中陈酿，再加上至少 24 个月的瓶内陈酿。产量：35/40 公升/公顷 品酒笔记：Poggio ai Chiari 是一款展现托斯卡纳桑娇维塞典型优雅的葡萄酒，葡萄园所在的特定地点，以及精心的酿酒工艺使这款葡萄酒精致优雅，能够陈酿多年，不断改进并获得罕见的复杂香气。随着时间的推移，红色水果的典型香气通过一系列第三级香气变得更加复杂，例如香料、皮革、肉桂和肉豆蔻，这些香气支撑着罕见优雅的口感，其中的单宁质地表现出一种丝滑感，这种质感只有来自非常适合葡萄种植的地区（例如 Chiusi 的 Santa Mustiola 地区）的优质红葡萄酒才具有这种质感。生产商信息
