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每天吃一个鸡蛋可降低 27% 患阿尔茨海默病的风险
科学家在超过 15 年的时间里对超过 40,000 人进行了追踪，发现食用鸡蛋与降低阿尔茨海默病风险之间存在着有趣的联系。像吃鸡蛋这样简单的事情就能帮助保护衰老的大脑吗？洛马琳达大学健康中心研究人员的一项新的长期研究表明，经常食用鸡蛋的老年人可能会显着 [...]
来源:SciTech日报科学家在超过 15 年的时间里对超过 40,000 人进行了追踪，发现食用鸡蛋与降低阿尔茨海默病风险之间存在着有趣的联系。
像吃鸡蛋这样简单的事情可以帮助保护老化的大脑吗？洛马琳达大学健康中心的研究人员进行的一项新的长期研究表明，经常食用鸡蛋的老年人患阿尔茨海默病的可能性可能大大降低。
研究人员发现，与很少或从不吃鸡蛋的人相比，每天至少吃一个鸡蛋、每周五次的 65 岁及以上老人患阿尔茨海默病的风险降低了 27%。
“与不吃鸡蛋相比，每周至少吃五个鸡蛋可以降低患阿尔茨海默病的风险，”洛马琳达大学公共卫生学院教授、该研究的首席研究员 Joan Sabaté 博士说。
适量摄入鸡蛋也具有保护作用
研究人员还观察到较少吃鸡蛋的人有好处。 Sabaté 表示，每月吃 1 至 3 次鸡蛋可将患阿尔茨海默病的风险降低 17%，而每周吃 2 至 4 次鸡蛋可将患阿尔茨海默病的风险降低 20%。
研究结果发表在《营养杂志》上。
研究人员表示，这项研究旨在解决人们在了解饮食和其他生活方式因素如何影响阿尔茨海默病风险方面存在的重大差距。
鸡蛋中发现的健脑营养素
研究人员称，鸡蛋含有多种与大脑功能有关的营养素。萨巴特说，鸡蛋是胆碱的来源，胆碱有助于身体产生乙酰胆碱和磷脂酰胆碱，这两种化合物对记忆和脑细胞之间的交流很重要。
该研究评估了直接和间接来源的鸡蛋摄入量。研究人员检查了可见的消费，包括炒鸡蛋、煎鸡蛋和煮鸡蛋，以及烘焙食品和包装食品中发现的隐藏来源。
跟踪阿尔茨海默病诊断的长期研究
DOI：10.1016/j.tjnut.2026.101541
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