How hops produce chiral α-bitter acids that give beer its signature taste
啤酒花是啤酒酿造的重要原料，也是重要的经济作物。啤酒花的雌花覆盖着微小的腺毛，这些腺毛合成并储存各种专门的代谢物，共同决定了啤酒的风味和质量。萜烯提供独特的香气，黄腐酚具有有效的抗氧化特性，有益于人类健康，α-苦酸赋予啤酒特有的苦味。
Robotic cake has batteries you can eat – and they even taste good
一个由富有冒险精神的研究人员组成的国际团队将机器人科学和美食结合起来，创造了一种精致的多层蛋糕，其中含有可食用成分和世界上第一个可食用充电电池，为“融合美食”一词增添了新的含义。 （嗯，它是可充电的，直到你吃掉它。）继续阅读类别：机器人、技术标签：意大利理工学院、电池、可持续设计、食品技术、电子、智能
What Death Really Smells Like, And How Your Brain Knows What to Do About It
详细了解死亡的多种气味以及人类大脑为何进化出能够识别它们的原因。
Mayak Gimbap: Camilan Korea yang Sederhana Namun Bikin Ketagihan
麻辣紫菜包饭是一道典型的韩国小吃，看似简单，但味道却令人难以忘怀。 “mayak”这个名字本身在韩语中的意思是“药物”。别担心，当然这并不意味着这种食物含有危险物质。这个名字的出现是因为它的味道让人上瘾，以至于尝过它的人会想再吃一次。形状 [...]
子どもにもっと「芸術の秋」を～より多くの子どもに機会を提供するには、企業による貢献も欠かせない。ニッセイ名作シリーズは今年で62年～
■从儿童情感教育的角度来看，抽象艺术欣赏被认为很重要，但另一方面，由于家庭经济差异而导致的“机会差异”和“经历差异”最近也成为问题。文化厅《文化民意调查报告》向同居的高中生以下儿童询问过去一年中有多少次有机会去剧院、音乐厅、美术馆、电影院等地欣赏文化艺术，调查结果显示，约有一半的中小学生表示外出欣赏艺术。此外，从家庭年收入的调查结果来看，家庭年收入越高，观看体验往往会增加。因此，我想根据文化厅等机构的各种调查以及企业的贡献来介绍一下儿童艺术体验的实际情况。 ■目录 1 - 简介 2 - 关于儿童艺术欣赏体验 1 |少儿美术欣赏现状2 |通过少儿文化艺术活动能取得哪些效果？ 3 - 企业举措 -
Kikil Mercon: Sensasi Pedas Menggigit yang Bikin Ketagihan Setiap Suapan
基基尔鞭炮已成为近年来越来越受欢迎的美食之一。这道菜来自加工过的基基尔牛肉，用超级辛辣的香料烹制而成，给人一种强烈而刺鼻的味道。很多人喜欢它，因为它的嚼劲和火辣的味道。在各个地区，鞭炮石常常以[…]
How a radical experiment to bring a forest into a preschool transformed children’s health
在芬兰，幼儿园让孩子们接触更多的泥土、野生植物和苔藓，并发现他们的健康发生了变化，这表明生物多样性对健康至关重要。5 岁的奥罗拉·尼库拉 (Aurora Nikula) 在她的托儿所里过着正常的一天。她正在用沙子和泥土制作一个蛋糕，并加入虚构的胡萝卜、土豆和肉。 “煮得太熟了，”她边说边往里面泼水，然后又撒了一块沙子。 “加更多的糖，味道更好，”她说。一把泥土放进去，这道菜就变成了巧克力蛋糕。芬兰自然资源研究所的首席科学家 Aki Sinkkonen 正在观看。他对奥罗拉的蛋糕也很感兴趣，但出于不同的原因。 “完美，”他说，欣赏她混合土壤、沙子和树叶，然后将其涂在脸上的方式。 “她真的很投入。
The key to civet coffee is in the chemistry
麝香猫咖啡以其高价而闻名，由于在麝香猫消化系统中发酵，含有更多的脂肪和风味化合物，影响香气和味道，尽管烘焙进一步改变了其成分。《麝香猫咖啡的关键在于化学》一文首次出现在《科学询问者》上。
10 years since Aliso Canyon: Disaster was wake-up call for US on dangers of underground gas
10 年前的一个晚上，波特牧场的居民马特·帕库科 (Matt Pakucko) 走出他的音乐工作室，闻到了煤气的味道，他回忆道，就像把头伸进烤箱一样。
Tumis Asparagus: Sajian Sehat, Lezat, dan Penuh Gizi di Meja Makan Anda
炒芦笋曾经被认为是只有星级餐厅或酒店才能吃到的奢侈蔬菜。然而，现在这种细长的绿色蔬菜开始在印度尼西亚家庭厨房中流行起来。芦笋松脆的质地和温和独特的味道使芦笋很容易与各种烹饪原料搭配。更重要的是，它的高营养含量使其成为任何人的完美选择 [...]
印度研究人员表示，作为世界上最昂贵的咖啡之一，麝香猫咖啡或猫屎咖啡是由经过亚洲果子狸消化道的咖啡豆制成的，并可能在穿过哺乳动物体内的过程中获得额外的风味和脂肪。研究小组表示，他们在印度罗布斯塔咖啡农场采集了 68 个样本的粪便，并将粪便豆的化学成分与其未消化的形式进行了比较。研究人员发现，果子狸豆的总脂肪含量明显较高，两种脂肪酸的含量也明显较高，这两种脂肪酸都可能增加乳制品的味道。
PNRPU 的专家讲述了咖啡和能量饮料哪个更有害，它们的味道与苏打水的相似性如何帮助年轻人上瘾，为什么他们添加维生素以及为什么咖啡因会导致颤抖
It’s bananas: the truth behind the popular fruit
香蕉味道鲜美，营养丰富，深受世界各地人们的喜爱。但它们是否面临灭绝的危险？吃太多会死吗？香蕉皮真的那么滑吗？伊玛·佩尔费托 (Imma Perfetto) 向肉质黄色新月形内部看了一眼。本文最初发表于 2023 年 3 月的 Cosmos Print 杂志。无论您 [...]
High-fiber white flour passes the taste test
根据对富含膳食纤维的实验面包进行测试的新研究，白面包很快就能在不牺牲味道或质地的情况下进行健康改造。
Patty Burger Lezat: Rahasia Kenikmatan yang Menggoda Selera
帕蒂汉堡一直以来都是很多人的最爱，因为它味道鲜美，而且易于享用。在各种类型的汉堡中，肉饼汉堡有其独特的魅力。多汁的肉质，加上特制的香料，再加上松软的面包，让每一口都尝起来完美。然而，制作美味的汉堡肉饼不仅仅是将肉放在面包之间。 [...]
