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微生物学系46

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单元2：（15小时）食品质量控制：甲基蓝色染料还原测试（MBRT）评估原始牛奶的微生物质量：方法的原理，用各种牛奶样本进行测试的性能，。评估和评分牛奶质量。通过评估牛奶质量的评估•使用标准板数和牛奶连续稀释的标准板数进行了细菌载荷。对牛奶样品的沸腾测试（COB）测试：原理，用牛奶样品进行测试的性能以及基于获得的结果评估牛奶质量。碱性磷酸酶测试以检查牛奶巴氏杀菌的效率：原理，通过各种巴氏杀菌牛奶样品的测试的性能，根据获得的结果评估牛奶质量。

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