机构名称：
¥ 1.0
摘要：对伊斯兰堡的面包店进行了小规模调查，以确定最常消费的烘焙产品（即饼干、蛋糕和面包）中的微生物污染情况。从 12 个部门（主要市场和子部门市场）随机收集样品。对这些样品进行了菌落总数 (TPC)、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌、酵母和霉菌分析。未发现任何样品受到大肠杆菌污染，霉菌污染也可忽略不计。除三种情况外，TPC 范围为 1.0x10 2 至 1.0x10 4 cfu g -1，而总大肠菌群范围为 0 至 93，除两种情况外，酵母为 0-1600 g -1，霉菌高达 250 g -1。除来自 I-9 的一个面包样品和来自 G-7 的一个蛋糕样品的大肠菌群数量高于允许限值外，所有这些样品均在允许限值范围内。
研究说明...的微生物学状况
主要关键词
相关文件推荐
