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牛肉的生产在全球范围内带来了重大的环境影响。考虑到阿尔卑斯山区（例如南蒂罗尔（意大利））在高山山区的生产构成了当地农业部门重点内的一个适度但逐渐增长的细分市场，必须最小化生产一千千克的肉类的环境影响，同时还可以核算Alpine Percester in the Marginal in Marginal in Marginal in Marginal in Cherepers precter car。在南蒂罗雷亚地区（意大利）分布的20个牛肉农场根据牛肉的屠杀年龄分配：10个农场，屠杀为12个月（SA12）和10个屠杀年龄为24个月的农场（SA24）（SA24）。实时周期评估（LCA）方法使用了，并使用两个功能单位（FU）估算了影响：1千克活体重（LW）和1千克carcass重量（CW）。研究了全球变暖潜力（GWP 100，kg CO 2 -EQ），酸化电位（AP，G SO 2 -EQ）和富营养化PO TEANTER（EP，G PO 4 -EQ）。此外，在该帐户中，已经包括了牧场和永久草原的碳，以估计整体碳足迹。在GWP 100方面，两个功能单元的SA12系统明显降低，分别降低了8.5％和7.4％，而LW和CW则与SA24系统相比，SA12与SA12相比，SA12系统在GWP 100中均显示出19.5±1 KG 2 -eq/kg 2 -eq的环境影响。
案件-BIA-免费的Bozen -Bolzano大学
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