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加拿大奶农很幸运，能够比边境以南的生产商更轻松地生产出优质的牧草。其中一个因素是我们气候凉爽，有利于多年生牧草植物的叶片生长。尽管气候条件优越，但过去50年里，安大略省、魁北克省和沿海省份等加拿大部分省份的牧草种植面积有所下降（图1）。这一现象可以用多种因素来解释，例如反刍动物数量的总体减少、某些一年生作物的集约化种植以及牧草种植区转为休耕地。
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