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水果的健康准备和蔬菜有利于肾脏健康
应对慢性肾病 (CKD) 和心血管疾病 (CVD) 死亡率的复杂挑战（在非裔美国人社区尤为普遍）需要超越传统医疗策略的创新方法。社会经济因素对这些疾病高发病率的影响要求有针对性的干预措施。一项新倡议强调富含水果和蔬菜的饮食，旨在 [...]
来源:科学特色系列应对慢性肾病 (CKD) 和心血管疾病 (CVD) 死亡率的复杂挑战（尤其是在非裔美国人社区中普遍存在）需要采用超越传统医疗策略的创新方法。社会经济因素对这些疾病高发病率的影响要求有针对性的干预措施。一项新计划强调富含水果和蔬菜的饮食，旨在利用这些食物的潜在健康益处，并通过实用的烹饪说明加以增强。这一策略植根于这样的认识：饮食调整可以在减缓 CKD 进展和降低与 CVD 相关的风险方面发挥关键作用，为通过可及手段显著改善健康状况带来了希望。
在这项发表在《肾脏医学》杂志上的开创性研究中，由德克萨斯大学戴尔医学院的 Donald Wesson 教授、德克萨斯大学西南医学中心的 Heather Kitzman、德克萨斯理工大学的 Jan Simoni 教授以及贝勒斯科特和怀特研究所的一支敬业团队（包括 Patricia Allison、Kristen Tecson 博士、Abdullah Mamun、Mahbuba Khan 和 Aisha Montgomery 博士）领导，揭示了一种简单而有效的策略，可在传统上受影响的非裔美国人社区中对抗 CKD 和 CVD。这项研究揭示了将水果和蔬菜融入饮食中，再加上烹饪指导，对健康有显著的好处。
该计划采用的策略以社区为基础，针对有肾脏损伤迹象和通过尿白蛋白-肌酐比升高而增加心血管疾病风险的非裔美国成年人。该研究将参与者分为两组：一组参与者吃水果和蔬菜，另一组参与者吃带有烹饪说明的水果和蔬菜，研究持续了几个月。