这份简单的食物清单可以帮助您预防重大疾病
威廉帕特森大学的 Jennifer Di Noia 教授介绍了一种令人兴奋的新方法来思考最健康的水果和蔬菜。这些“强大的水果和蔬菜”富含营养，有助于预防心脏病和癌症等长期疾病。她的研究发表在《预防慢性病》杂志上，提供了一种简单的方法 […]
来源:科学特色系列威廉帕特森大学的 Jennifer Di Noia 教授介绍了一种令人兴奋的新方法来思考最健康的水果和蔬菜。这些“强力水果和蔬菜”富含营养，有助于预防心脏病和癌症等长期疾病。她的研究发表在《预防慢性病》杂志上，提供了一种简单的方法来识别哪些水果和蔬菜能给我们带来最大的健康益处。
这项研究的重点是我们身体保持健康所需的重要营养素，如维生素、矿物质、蛋白质和纤维。这些营养素被称为必需营养素，因为人体无法自行产生它们，它们是降低慢性病风险的关键。要被归类为强力水果或蔬菜，食物必须含有与其卡路里含量相当的这些营养素，卡路里含量是衡量食物提供能量的标准。在所研究的食物中，大多数都符合这一高标准。西洋菜、菠菜和羽衣甘蓝等蔬菜位居榜首，提供了令人印象深刻的营养成分。草莓和橙子等水果也榜上有名，但排名较低。有趣的是，土豆和香蕉等日常食物没有被列入，因为它们的营养成分与卡路里相比相对较低。
“这项研究提供了一种标准化的方法来识别营养最丰富的水果和蔬菜，”迪诺亚教授分享道。 “通过关注营养密度，我们让消费者能够为自己的健康做出明智的食物选择。” 营养密度是指食物中有益营养素的数量与其卡路里含量的关系。
最终，这种新方法使识别最健康的水果和蔬菜变得更加简单。 通过关注提供最多营养的食物，人们可以做出更好的选择来支持他们的健康并降低患慢性病的风险。