为什么植物性饮食可以预防癌症

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癌症是全球主要死亡原因之一，但研究表明，我们吃的食物在降低患癌症风险方面发挥着重要作用。

越来越多的研究表明，植物性饮食（富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类）有助于预防某些类型的癌症。

虽然没有一种饮食可以保证完全保护，但专注于植物性食物可能会显着降低您的风险并改善您的整体健康状况。

植物性饮食富含营养素、抗氧化剂和纤维，所有这些都被认为有助于预防癌症。

抗氧化剂存在于色彩鲜艳的水果和蔬菜中，可保护身体免受有害物质（称为自由基）的侵害，自由基会损害细胞并导致癌症。

例如，西红柿富含番茄红素，番茄红素与降低前列腺癌风险有关，而浆果含有花青素等强效化合物，可能有助于预防结肠癌。

菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜富含维生素和矿物质，可支持健康的细胞功能和修复。

植物性饮食的另一个重要好处是其高纤维含量。全谷物、豆类和蔬菜等食物中含有的纤维有助于保持消化系统健康并支持清除废物，包括潜在的致癌物质。

研究表明，吃大量纤维的人患结直肠癌的风险较低，结直肠癌是全球最常见的癌症类型之一。事实上，世界卫生组织 (WHO) 建议将增加纤维摄入量作为癌症预防策略的一部分。

植物性饮食中不健康脂肪和加工食品的含量自然也较低，而这些脂肪和加工食品会增加患某些癌症的风险。

例如，红肉和加工肉类（如培根和香肠）已被世界卫生组织列为致癌物，因为它们与结肠癌和胃癌有关。

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