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吃一顿好早餐可降低心血管风险
一项研究表明，优质早餐提供每日 20-30% 的能量，可降低超重成年人的心血管风险因素。文章《吃一顿好早餐可降低心血管风险》首次出现在《科学探究者》上。
来源:Scientific Inquirer吃一顿优质的早餐，提供足够的能量来应对一天的挑战，约占每日摄入量的四分之一，可以降低患心血管疾病的风险。这是由德尔马医院研究所开展的一项研究重点指出的，该研究发表在《营养、健康和衰老杂志》上。该研究跟踪了 PREDIMED-Plus 项目中 383 名参与者的进展，这是一项随机临床试验，比较了地中海饮食结合身体活动与单纯饮食建议对心血管疾病的影响。之前没有研究分析过能量摄入和早餐营养质量对这些风险因素的影响。
这项新研究考虑了两个因素。首先，早餐的能量摄入量相对于全天总摄入量，区分了足够的卡路里摄入量（占全天总摄入量的 20-30%）和其他水平。其次，研究人员分析了食用蛋白质、脂肪、纤维和其他营养素适当平衡的高质量早餐的影响。他们发现，早上摄入足够的能量并食用高质量的食物有助于减少心血管风险因素。
这项研究对参与者进行了三年的跟踪调查。所有参与者的年龄都在 55 至 75 岁之间，并且患有超重或肥胖症。研究人员评估了各种心血管风险因素，包括体重、腰围（腹部肥胖指标）、血脂胆固醇和甘油三酯水平、血压和糖尿病标志物。
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在早餐质量方面，研究结果也是积极的。吃过高质量早餐的参与者腰围减少了 1.5%，甘油三酯减少了 4%，高密度脂蛋白胆固醇增加了 3%。高质量的早餐包括适量的蛋白质、高价值脂肪、纤维和矿物质（如钾和铁），同时避免过量添加糖和饱和脂肪。
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图片来源：NASA。