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欧洲休闲和酒店业的新格局
技术与传统餐桌服务的融合可以为该行业更光明、更繁荣的未来奠定基础。
来源:Bear Robotics 博客欧洲的休闲和酒店业以其风景如画的场地，一直是丰富文化和传统的缩影。然而，由于不可预见的全球事件和服务机器人技术的快速进步，该行业近年来发生了巨大变化。
配送区随着配送服务的发展势头强劲，餐厅和外卖创新博览会上的配送区成为一个关键领域，致力于创新包装和尖端配送方式。它是餐馆老板和企业着眼于多元化配送模式的基石，可以有效地将新旧融合在一起。
餐桌服务的论据在疫情期间，餐桌服务成为一种典范。《手工饮品杂志》的 Simon Turton 分享了封锁后餐桌服务的乐趣，令人深受启发。与在酒吧排队的喧嚣不同，在餐桌上轻松享受服务带来了更高程度的放松。而且这不仅仅是为了方便。从保护个人物品到促使顾客下单，餐桌服务的亲密感和关注度都体现出了一种优越的商业模式。
手工饮品杂志一些大型连锁店开始利用技术，推出应用程序来简化订单。然而，一种新兴的观点认为，也许是时候回归基本面了：为什么不让员工直接服务每张桌子，提升客户体验呢？这种观点是由个人体验而不是硬数据驱动的，但其含义很明显——餐桌服务可能只是促进销售和改善就餐氛围的催化剂。
与此类似，在咖啡馆领域，排队式自助服务模式之所以盛行，主要是因为削减了员工成本。然而，采用混合方式，即餐桌服务迎合在店内就餐的顾客，单独的队列服务外卖顾客，可以提升体验，同时可能增加利润。