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血脂谱证实用优质植物油代替黄油对健康有益
一项结合不同研究方法的脂质组学研究证实，改用植物性不饱和脂肪可降低患病风险。文章《血脂谱证实用优质植物油代替黄油有益健康》首次出现在《科学询问者》上。
来源:Scientific Inquirer从富含饱和动物脂肪的饮食转换为富含植物性不饱和脂肪的饮食会影响血液中的脂肪成分，进而影响长期患病风险。最近，由瑞典查尔姆斯理工大学、德国人类营养研究所和其他几所大学的研究小组在《自然医学》上发表的一项研究表明，可以准确测量与饮食相关的血液脂肪变化，并将其与患心血管疾病和 2 型糖尿病的风险直接联系起来。
从富含饱和动物脂肪的饮食转换为富含植物性不饱和脂肪的饮食会影响血液中的脂肪成分，进而影响长期患病风险。 最近，瑞典查尔姆斯理工大学、德国人类营养研究所和其他几所大学的研究小组在《自然医学》上发表了一项研究，该研究表明，可以准确测量与饮食相关的血液脂肪变化，并将其与患心血管疾病和 2 型糖尿病的风险直接联系起来。 自然医学“我们的研究更加确定地证实了富含不饱和植物脂肪的饮食（如地中海饮食）对健康的益处，并可以帮助为那些最能从改变饮食习惯中受益的人提供有针对性的饮食建议”，查尔姆斯理工大学研究负责人、该研究的资深作者 Clemens Wittenbecher 说。
世界卫生组织 (WHO) 强调了健康饮食在预防慢性病方面的重要性，建议用植物性不饱和脂肪代替饱和脂肪，以降低心脏代谢风险。然而，由于现有研究的局限性，这些指南的确定性是中等的。
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