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利益相关者讨论蓝莓的研究、营养和烹饪应用
在金奈的一次会议上，专家小组讨论了将科学发现转化为负责任且实用的膳食指导。
来源:The Hindu Business Line _经济超过100名参与者，包括营养师、膳食学家、医疗保健专业人士、食品加工商以及研发专业人员，最近参加了由美国高丛蓝莓委员会在钦奈举办的2026年营养研讨会——“蓝莓背后的科学：最新研究与实践应用”。
该项目汇聚了全球研究、临床营养视角、烹饪应用以及专家小组讨论，重点是将科学发现转化为负责任且实用的饮食指导。
泰米尔纳德邦政府安娜管理学院培训总干事兼院长J Radhakrishnan在发言中强调了可信营养教育的重要性，以及专业人员和机构以准确、实用且消费者易懂的方式传播科学信息的责任。
USHBC印度代表Raj Kapoor谈到了USHBC通过科学教育、研究传播和实践应用，与印度的营养专业人士、医疗保健从业者、厨师、食品制造商和其他利益相关者接触的努力。
USHBC营养与健康研究高级总监Leslie Wada在会上做了演讲，回顾了蓝莓及其天然存在的植物化合物——特别是赋予其标志性蓝色的花青素——的研究进展。
营养概况
她的演讲涵盖了与心脏代谢健康、肠道微生物群、运动和免疫反应以及心理健康等领域相关的研究，同时强调了了解科学证据质量和类型的重要性。
Sreya Nutrition首席执行官兼创始人Kavitha Reddy讨论了蓝莓的营养概况，包括膳食纤维和花青素等天然存在的植物化学物质，同时回顾了与葡萄糖代谢、心血管健康、氧化应激、大脑健康和胃肠道微生物群相关的研究。
她还强调了蓝莓在不同形式下的多功能性，包括新鲜、冷冻、干燥、果泥、粉末和浓缩物，并讨论了营养专业人士如何将其纳入实用的饮食指导中。
厨师兼烹饪顾问Krithika Radhakrishnan演示了如何将蓝莓融入熟悉的印度和现代菜肴中，涵盖早餐、饮料、小吃、咸味食品和甜点。她解释了如何根据应用选择不同形式的蓝莓。
一个专家小组讨论了如何将研究转化为针对印度消费者和患者的实用建议。
小组成员讨论了蓝莓在均衡印度饮食中的作用、在医院饮食和出院后膳食计划中的可能应用、鼓励儿童食用更多种类水果的方法，以及份量大小、个人饮食要求、可获得性、可负担性和产品形式等实际因素。
发布于 2026年8月25日