意外的蜂蜜研究显示了营养研究的困境

以下最初出现在Upshot（版权所有2015，《纽约时报》公司）

Upsthot

几周前，一项研究在《营养杂志》上发表了，新闻媒体上的许多报道证明，蜂蜜作为甜味剂的糖果不是更好的糖，而高果糖玉米糖浆并不糟糕。

研究发表 许多报告 在新闻中 媒体 蜂蜜不是更好 和那个

这使人们震惊了甜味剂辩论的各个方面。与高果糖玉米糖浆这样的工程甜味剂（例如，尤其是对糖尿病的人）等工程甜味剂，蜂蜜等自然甜味剂的信念已经成为一种信念。

糖尿病

不这么快。对这项研究的更仔细阅读将注意其方法。该研究仅涉及55人，三个甜味剂中的每一个只对他们进行了两个星期。当然，蜂蜜，糖和高果糖玉米糖浆的葡萄糖和胰岛素水平以及胰岛素抵抗的测量没有什么不同。但是，我们真的应该对这么小的短暂审判寄予太多信心吗？

事实是，这样的研究是常态，而不是例外。我经常在这里写过关于营养的文章 - 有关减肥，饮食指南，健康食品的选择，体重减轻中的作用，咖啡的潜在益处以及相当多的时间，它是应对传统智慧，例如关于牛奶，红肉肉类的甜食。不久前，我认为，尽管最近的营养准则可能是更多基于证据的指南，但它们仍然可能远离我们可以从研究中收集的东西。读者经常问我关于营养的神话是如何延续的，以及为什么不可能进行结论性的研究来回答有关我们饮食和饮酒的益处和危害的问题。

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@aaronecarroll