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脂肪会杀死您的收益吗？令人惊讶的猪汉堡研究震惊了科学家
瘦猪肉在训练后的肌肉生长比高脂猪肉更好，尽管蛋白质含量相等。最近的一项研究检查了成年人在含有相同数量蛋白质但脂肪含量不同的餐点时如何应对体重训练。参与者消耗了高脂或精益地面猪肉汉堡，研究人员测量了[...]
来源:SciTech日报尽管蛋白质含量相同，瘦猪肉在训练后比高脂猪肉更能促进肌肉生长。
最近的一项研究调查了成年人在进行重量训练后，膳食中含有相同量的蛋白质但脂肪含量不同时的反应。参与者食用高脂肪或瘦猪肉汉堡，研究人员测量了由此产生的肌肉锻炼活动。
这一结果令科学家感到惊讶，强化了这样的观点：运动后肌肉蛋白质的合成过程不仅取决于消耗的蛋白质数量，还取决于提供蛋白质的食物类型。
研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上。
美国临床营养杂志天然食品与加工蛋白质
“我们发现，并非所有优质动物蛋白食品都是一样的，”伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校健康和运动学教授 Nicholas Burd 说道，他与研究生 Žan Zupančič 一起领导了这项研究。
Burd 研究小组的早期研究表明，尽管蛋白质含量相同，但举重训练后吃全鸡蛋比只吃蛋白更能有效地刺激肌肉蛋白质合成。同一实验室的另一项实验表明，与经过加工、以相同比例含有相同营养素的混合物相比，鲑鱼支持运动后更大的肌肉生长。
研究 另一个实验伯德指出，总的来说，这些发现表明，与加工食品相比，天然食品通常对蛋白质合成有更强的刺激作用，在某些情况下，天然食品的脂肪含量甚至可能增强肌肉的生长。