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居住在城市的美国人吃的肉产生的二氧化碳比整个英国还多 - 但有一些简单的方法可以减少它
一项新的研究发现，将丢弃的可食用食物量减半、用猪肉或鸡肉代替牛肉以及每周一次无肉可以将美国城市的碳“足迹”减少高达 51%。
来源:LiveScience一项新的研究发现，美国城市消费的肉类每年产生相当于 3.63 亿吨（3.29 亿公吨）的碳排放。
这超过了英国每年 3.36 亿吨（3.05 亿吨）的碳排放量。
根据周一（10 月 20 日）发表在《自然气候变化》杂志上的一项研究，尽管据估计全美城市居民的人均肉类消费量大致相似，但“碳足迹”（牛肉、猪肉和鸡肉消费所产生的温室气体排放量）却因动物饲养和加工的地点和方式而存在很大差异。
温室气体 自然气候变化通过追踪从动物饲料生产地到最终食用肉类的路线，研究人员发现，密苏里州里士满的人均最大蹄印是密歇根州霍顿的人均最小蹄印的三倍多。
研究合著者、密歇根大学安娜堡分校环境与可持续发展助理教授本杰明·戈德斯坦 (Benjamin Goldstein) 告诉《Live Science》，温室气体排放量差异很大，因为每个城市“都有不同的来源地，而且全国各地都有不同的生产实践”。
本杰明·戈尔茨坦研究人员在研究中写道，尽管科学家们已经对区域或国家层面的肉类温室气体足迹有了很好的了解，但仍需要城市层面的信息来应对这些排放。
为了填补这一空白，科学家们开发了一个模型，该模型由动物农业和食品零售部门的组织提供部分资助，绘制了美国大陆 3,531 个城市的肉类供应链图，覆盖了美国 93% 的人口。