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美国人可以在不减少肉食的情况下减少肉类排放
美国城市消耗大量肉类，其碳“足迹”达 3.29 亿吨，比英国每年的碳排放总量（3.05 亿吨）还多。然而，一项新研究的作者表示，通过减少食物浪费和用鸡肉代替部分牛肉等措施，这些排放量可以减少 43%。将此与“周一无肉”相结合，可以使排放量减少 51%。
来源:Scimex媒体发布
来自： 施普林格自然
根据发表在《自然·气候变化》上的对 3,531 个城市的数据分析，美国城市每年消耗超过 1100 万吨肉类。这相当于 3.29 亿吨碳排放，与美国国内化石燃料使用的排放水平相当。 仅纽约市、洛杉矶和芝加哥每年的肉类消费总量就达 320 万吨。然而，作者建议，通过减少食物浪费和将饮食从牛肉转向家禽等措施，这些排放量最多可以减少 51%。
自然气候变化众所周知，肉类和乳制品对城市温室气体排放有很大贡献，但大片农村地区农业供应链的复杂性使得追踪这些影响变得困难。 传统的碳核算方法通常依赖于全国平均水平，这可能掩盖重要的地区差异。
Goldstein 和合著者强调，通过实施减少可食用食物浪费的策略以及促进饮食从牛肉转向家禽，城市可以减轻城市消费对环境的影响，并将蹄印减少 14-51%。与此同时，供应方战略，例如将树木和牲畜放牧（silvopastures）结合起来的战略，可以进一步减少净蹄印。
附件
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研究 Springer Nature，网页 URL 将在禁运结束后上线期刊/会议：自然气候变化
期刊/会议：机构：美国密歇根大学
组织： 美国密歇根大学资助者：我们非常感谢以下机构对这项工作的财政支持 国家科学基金会通过环境可持续性 项目（J.P.N.、J.S.、B.P.G.、R.E.O.P. 获得的奖项编号：1805085） 和 D.G.）。
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