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中国不断增长的肉类需求推动巴西大豆种植和资源利用
在中国供应的牛排背后，往往有巴西的大豆种植。发表在《自然食品》上的一项新研究展示了日益相互关联且脆弱的粮食系统的概况。
来源:英国物理学家网首页在中国供应的牛排背后，往往有巴西的大豆种植。发表在《自然食品》上的一项新研究展示了日益相互关联且脆弱的粮食系统的概况。
呈现研究表明，中国对肉类和其他动物蛋白不断增长的需求在很大程度上依赖于巴西的农业资源，这对土地利用、水资源和森林砍伐产生了直接影响。
土地利用2004年至2020年间，中国大豆进口量从600万吨增至6000万吨，2018年达到峰值6800万吨，增幅超过十倍。到 2020 年，这需要 1780 万公顷的土地（相当于乌拉圭的面积）和超过 86 平方公里的雨水，此外还需要 0.29 平方公里的灌溉水。
3 灌溉水这些大豆主要用于饲养猪、家禽和养殖鱼类，几乎占中国动物蛋白消耗量的三分之一，占动物蛋白总量的 29%，占全国饮食总蛋白含量的 10%。
这项研究由米兰理工大学土木与环境工程系的 Camilla Govoni 和 Maria Cristina Rulli 以及西北农林科技大学（中国）、中国科学院的 La Zhuo 和圣保罗大学（巴西）的 Dirce Lobo Marchioni 共同撰写。
“超过十亿人口的营养摄入量很大一部分依赖于世界另一端的农业资源，这促使我们对粮食系统的未来提出质疑，”该研究的主要作者戈沃尼说。 “如果我们想让这些粮食系统具有弹性，我们不仅需要关注蛋白质供应，还需要关注其可持续和公平分配，减少对生态系统的压力，同时维护全球粮食安全。”
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