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大多数自称麸质不耐受的人其实对麸质根本没有反应
新研究将麸质敏感性重新定义为肠-脑连接的一部分，而不是麸质紊乱
来源:ZME科学世界各地有数百万人认为他们患有某种形式的麸质不耐症。许多人从饮食中减少麸质，有时会不遗余力地确保这一点。
墨尔本大学副教授 Jessica Biesiekierski 认为他们中的许多人不需要这样做。
Biesiekierski 是《柳叶刀》上发表的一篇重要新评论的作者。他们发现，非乳糜泻麸质敏感性 (NCGS) 是一种影响全球多达 13% 成年人的疾病，但通常根本不是由麸质引发的。相反，可发酵碳水化合物、其他小麦成分或大脑对肠道信号的解释更有可能引起这些症状。
柳叶刀 全球 13% 的成年人“与普遍看法相反，大多数患有 NCGS 的人对麸质没有反应，”Biesiekierski 博士在大学新闻稿中说。 “我们的研究结果表明，症状更常见的是由可发酵碳水化合物（通常称为 FODMAP）、其他小麦成分或人们对食物的期望和先前经验引发的。”
麸质的误解
当谈到我们的饮食时，总是很难下结论，因为有很多因素可以发挥作用。在这项新研究中，研究人员
研究小组分析了超过 58 项研究，调查了自称对麸质敏感的人出现症状的真正原因。他们的发现令人震惊。
肠道敏感的人在食用洋葱、大蒜、豆类和某些水果中的可发酵碳水化合物后，经常会出现胀气和腹胀的情况。同样的情况也适用于果聚糖，这是一种在小麦中发现的特定类型的 FODMAP，研究人员发现，果聚糖比麸质本身更可能引发症状。
直觉
反安慰剂效应 对话换句话说，肠道通过过去的经历和情绪状态来解释信号。结果是：正常的消化会感觉不适、紧迫，甚至疼痛。