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中国青铜时代的曲酿造：陶器残渣为磨沟丧葬仪式提供了见解
崔银植博士及其同事发表在《考古科学杂志：报告》上的一项研究中，对磨沟青铜时代遗址的 42 件陶器的内容物进行了分析。
来源:英国物理学家网首页崔银植博士及其同事发表在《考古科学杂志：报告》上的一项研究中，对磨沟青铜时代遗址的 42 件陶器的内容物进行了分析。
已发布研究发现，磨沟人在饮食中利用了多种植物资源，并采用古老的曲法酿造酒精饮料。这种方法起源于新石器时代的中国东部，到青铜时代已经传播到青藏高原的东北边缘。在那里，它成为齐家文化和锡瓦文化丧葬仪式的重要组成部分。
远古魔沟
磨沟遗址（公元前 1700 年至公元前 1100 年）位于中国甘肃省临潭县，于 2008 年至 2012 年期间进行了挖掘。在这些挖掘过程中，发现了超过 1,688 个坟墓，墓葬约有 5,000 人。这些跨越了两个文化时期：齐家（公元前2300-1500年）和锡瓦（公元前1400-1100年）。
这些坟墓大多数为地下墓穴式（偏洞室墓）B 型坟墓，通常有多个不同深度的侧室，室壁内有头龛，埋葬者头部上方装有陶瓷物品。
最近的许多研究都强调了以谷物为基础的发酵饮料在新石器时代的中国的广泛存在；然而，很少有人关注青铜时代早期的文化遗迹以及谷物发酵饮料在其中可能发挥的作用。
磨沟遗址出土的陶器为研究人员提供了确定磨沟人是否饮用发酵饮料以及他们可能采用的酿造方法的机会。