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“奶酪”获得了乘车的票
自制的Queso de Cincho和跨国飞行启发了Guillermo Miranda，通过乳制品镜头来了解历史。
来源:UCLA几年前，吉列尔莫·米兰达（Guillermo Miranda）的祖母从墨西哥飞来去探望他的家人时，她打包了衣服，沉重的奶酪。用鲑鱼粉红色的肉纸包裹，超过100磅的自制Queso de Cincho装满了Abuelita的托运袋，导致超重的超重行李费。
queso de cincho那些奶酪轮和大约300美元前往加利福尼亚的车轮在米兰达的家人中开了个玩笑，但这种经历与加州大学洛杉矶分校的历史专业保持一致。米兰达（Miranda）热爱奶酪，并尊重家人中的几代工匠和牧场主，他们在各自的格雷罗（Guerrero）和墨西哥米却阿坎（Michoacán）都坚持了传统的乳制品实践。
但是，为什么奶酪对他的祖母如此重要，以至于她会奉献整个手提箱 - 并为此付出额外的费用呢？那些奶酪车轮超出了美味的食物？关于墨西哥在几个世纪中幸存的乳制品实践，它怎么说？
这次访问引起的好奇心成为了米兰达对传统墨西哥奶酪制作的学术探索以及粮食和非正式经济在维护身份中发挥的作用的基础。这些想法将是他在UCLA和Mellon Mays本科奖学金计划中作为本科生的研究重点的原则，他在校园的第一年被选中。
Mellon Mays本科奖学金视频
‘我认为这是无法实现的'
米兰达（Miranda）将于今年6月毕业，于2023年秋天从长滩城学院（Long Beach City College）转移到加州大学洛杉矶分校（UCLA）。作为第一代大学生，他最初并未将UCLA视为触手可及。他说：“我一时兴起。” “老实说，当我进去时他们犯了一个错误。”
米兰达（Miranda）参加了加州大学洛杉矶分校（UCLA）的学术进步计划的转会夏季计划，开始有所不同。正是在那里，他被介绍给研究是一条结构化的学术道路。他说：“我意识到我需要奔跑。” “我做到了。”