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用结块木炭烧烤：我们种植的硬木真的在那个包里吗？
专门从事烧烤艺术的人们经常选择块状木炭（已变成木炭的木材碎片），这些木材已被粉碎，它们是压缩的木炭灰尘，并带有其他成分，以使灰尘保持在一起并帮助其燃烧更好。
来源:英国物理学家网首页专门从事烧烤艺术的人们经常选择块状木炭（已变成木炭的木材碎片），这些木材已被粉碎，它们是压缩的木炭灰尘，并带有其他成分，以使灰尘保持在一起并帮助其燃烧更好。
选择结块木炭 - 已变成木炭 带有其他成分的压缩木炭灰尘用来制作块状木炭的木材种类会影响其燃烧的燃烧方式以及食物烤时的味道。专用的烤架通常愿意为高温，没有添加剂，特定的口味和从块状木炭中特定的木材物种获得的清洁剂燃烧支付溢价。
木材 它的燃烧方式以及烤时食物的味道买家可能希望该标签准确地报告他们得到的木炭，木材是什么样的木头以及种植木材的地方。
我帮助在美国出售的Lump Charcoal进行的一项现场检查显示，标签上的信息并不总是与书包内的内容相匹配。客户可能不知道他们实际购买的东西，可能会影响他们的购买选择甚至烧烤体验。
标签并不总是匹配起源很重要
木炭是由在低氧环境中加热的木材制成的，以去除水和挥发性化合物。这个过程留下了富含碳的材料，比生木燃烧更热，更干净，使其非常适合烧烤。
在低氧环境中加热的木材所使用的树木的起源会影响木炭的生态可持续性。一些在墨西哥，巴拉圭和巴西生产的木炭与森林砍伐和不可持续的伐木习惯有关。通常认为，来自美国收获的硬木树的木炭更可持续。
木炭的生态可持续性 森林砍伐和不可持续的记录实践 更可持续的