如果您曾经吃过菲律宾Ube halaya甜点，那么您肯定知道柔软和合法的ube halaya吗？好吧，对我个人而言，ube halaya的食物之旅非常令人兴奋，甚至还有一部很小的戏剧使我的维基百科在如何制作这种甜点中学到了很多东西，以使它美味而不是失败。什么是ube halaya？颜色非常紫色，美丽且引人注目，使这种甜点非常容易在现在出售东南亚食品的咖啡馆中找到。但是，如果只是颜色，那么您肯定不会坠入爱河。味道和质地也是冠军，自然甜美，非常柔软，就像紫色地瓜的温暖拥抱一样。我的第一个经历使乌贝·霍拉劳克（Ube Halayaoke）诚实，我必须低估了这个ube halaya食谱。我认为只有煮紫色的地瓜，并保留椰奶和糖，所以要煮。嗯，这并不容易！首先，我使用了我在传统市场上购买的紫色红薯，形状很大而且很硬。蒸的过程将近2个小时，我迫不及待地想快速进行。然后，当我泥时，质地仍然相当粗糙，使布丁不柔软。我尝试使用搅拌机，而是使面团过于液体。最后，我必须学习用铲子在低火烹饪时手动搅拌的技术。这是一个很大的教训：耐心和一致的搅拌是制作halaya ube halaya而不是破裂的质地的主要关键。提示使ube halaya非常适合根据这种经验，我想分享一些您可以使用的技巧，以使您的ube halaya版本成为家中的最爱：如果您可以找到明亮且没有孔洞的紫色地瓜，请选择新鲜和优质的紫色地瓜。太老的红薯通常具有坚硬的质地，并且缺乏自然的甜味。不应通过蒸蒸的过程，必须蒸紫色，直到完全柔软为止，通常约1.5至2小时