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中国面条的出现和进化
在中国发现了有史以来最古老的面条，可追溯到4000年，几乎完全保存在埋在沉积物下方的密封碗中。这些面条不是由小麦制成的，而是由小米制成的，它可以深入了解古代世界的早期烹饪传统。这些基于小米的面条与……继续阅读中国面条的出现和演变
来源:学习一些有趣的事情在中国发现了有史以来最古老的面条，可追溯到4000年，几乎完全保存在埋在沉积物下方的密封碗中。这些面条不是由小麦制成的，而是由小米制成的，它可以深入了解古代世界的早期烹饪传统。这些基于小米的面条与依赖小麦的未来品种不同，反映了该时期古代中国可用的谷物。这一发现表明了早期的面条制作技术，这些技术在未来几个世纪中变得完善了。到公元前400年，在亚洲各地存在面条，可能是将面粉和水混合到面团中而产生的。与可能是使用小麦或其他谷物生产并揉成面团的面条的面条相比，4000岁的面条似乎已经被手动拉动并伸展成细股而不是被切成薄片。到公元前400年，已经出现了更具结构化的面条切割方法，可以开发不同的区域风格和制备（例如，Lamian是一种在现代的手动拉动面条，Dao Xiao Mian，Dao Xiao Mian，它直接从面团块中直接剃光，Biang Biang Biang Mian，biang biang mian，它的宽阔的皮带像宽阔的皮带等）。这些发现不仅凸显了早期文明的创造力，而且还强调了食品生产和技术生产上述食品的发展。从基于小米的面条到基于面粉的面团的转变反映了铣削，农业实践和烹饪技术方面的进步，证明了食物如何随着时间的流逝而不断适应当地人群可用的资源
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