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为什么慢性热压力使鸡胖：对家禽代谢的新见解
肉鸡繁殖以快速生长，在慢性热应激下积累了更多的脂肪，从而降低了肉质的质量和生产效率。在最近的一项研究中，来自日本的研究人员表明，热应激直接改变了脂肪组织中的脂肪代谢，从而调节促进脂肪储存的基因。他们的发现提出了新的策略，以减轻全球变暖中家禽产量中与热应激相关的损失。
来源:英国物理学家网首页肉鸡繁殖以快速生长，在慢性热应激下积累了更多的脂肪，从而降低了肉质的质量和生产效率。在最近的一项研究中，来自日本的研究人员表明，热应激直接改变了脂肪组织中的脂肪代谢，从而调节促进脂肪储存的基因。他们的发现提出了新的策略，以减轻全球变暖中家禽产量中与热应激相关的损失。
全球不断增长的人口在很大程度上依赖家禽作为蛋白质来源，这使鸡的健康和生产力对全球粮食安全至关重要。但是，气候变化和温度升高对家禽产生构成严重挑战。
气候变化慢性热压力是由反复接触热量引起的，每年耗资128-1.65亿美元的家禽行业。这是因为为快速生长而繁殖的肉鸡特别容易受到热应激。当暴露于长时间的热量时，他们的饮食少，但自相矛盾地积累了更多的脂肪相对于体重，这种令人困惑的现象可降低肉质质量和生产效率。
热应激 肉鸡 体重虽然先前的研究集中于热应力如何增加肝脏脂肪的产生，但在整个体内储存这种新制成的脂肪的确切方法，尤其是在脂肪组织中，仍然很少知道。
脂肪组织 科学报告 实验设计 表达水平 食物进气 对照组 脂肪存储 脂肪代谢在这一领域的进一步努力将有望导致更具可持续性和弹性的家禽生产，从而在变暖世界中促进粮食安全。
更多信息： doi：10.1038/s41598-025-03439-0