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舌头包含许多味蕾 - 负责检测味道的微型感觉器官。味蕾由将化学刺激转化为神经信号的专门细胞组成。其中，对甜，鲜味和苦味刺激有反应的II型细胞利用基于通道的信号传递。
来源:英国物理学家网首页舌头包含许多味蕾 - 负责检测味道的微型感觉器官。味蕾由将化学刺激转化为神经信号的专门细胞组成。其中，对甜，鲜味和苦味刺激有反应的II型细胞利用基于通道的信号传递。
相反，据信III型细胞通过突触囊泡释放介导酸信号。虽然II型细胞的信号传导机制已充分表征，但对III型细胞中囊泡突触传播的过程却鲜为人知。
突触信号传递依赖于SNARE复合物，SNARE复合物是一组介导囊泡融合的蛋白质。突触体相关蛋白25（SNAP25）是该复合物的关键成分，对于神经元的突触囊泡融合至关重要。在舌头中，SNAP25仅在III型细胞中发现。 SNAP25在酸味传播中扮演什么角色？它如何有助于III型细胞中的突触囊泡释放？
现在，由吉田教授介绍教授领导的研究人员和日本冈山大学口腔生理学系的助理教授肯格·霍里（Kengo Horie）在《生理学杂志》上发表的一项新研究中解决了这些问题，并于2025年6月24日在线提供。
生理学杂志 鼠标模型 盐酸 品味 更多信息： doi：10.1113/jp288683期刊信息：生理学杂志
期刊信息： 生理学杂志