我们都知道营养是健康的支柱之一。要过着悠久的生活，重要的是要正确获取细节，而饮食研究的一个持续的话题是蛋白质。像碳水化合物和脂肪一样，数量和质量都很重要。营养研究很棘手，通常依赖于提供提示但不是确定答案的观察性研究。反复出现的辩论是植物蛋白是否比动物蛋白更健康。安大略省麦克马斯特大学的研究人员最近着手探索这个问题。他们的研究发表在应用生理学，营养和代谢中，研究了近16,000名成年人的数据。令人惊讶的是，尽管动物蛋白在癌症死亡中表现出轻微的保护作用，但蛋白质在加拿大的蛋白质围绕蛋白质的融合中，加拿大蛋白质的蛋白质（RDA）在加拿大和美国的蛋白质中表现出轻微的保护作用，这似乎并不重要。接近蛋白质量的另一种方法是可接受的大量营养素分布范围（AMDR），该分布范围更广泛，占每日卡路里的10％至35％。大多数人已经在此范围内舒适地落在该范围内，通常比RDA高几倍。Debate在蛋白质最佳的情况下仍然存在，尤其是对于老年人而言。一些研究表明，更多的蛋白质支持肌肉健康和寿命，而另一些则引起人们的关注。一项研究将高蛋白质摄入量与50-65岁成年人的总体死亡率增加了75％，癌症风险增加了45％。在蛋白质来自植物时，这种风险消失了，对加拿大食品指南（如加拿大食品指南）的借贷支持，这种指南有利于植物蛋白。但是，麦克马斯特研究人员没有专注于蛋白质量，而是研究了通常的蛋白质，只有蛋白质来源有所不同。“蛋白质周围有很多混乱 - 食用多少，对长期健康的含义。这种ST