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脂肪分子和水在胶原纤维中以令人惊讶的方式相互作用
Chemnitz技术大学自然科学学院的研究人员发现，在结缔组织的主要成分天然胶原原纤维中，脂肪分子。他们在软质上发表的研究表明，脂肪如何影响胶原纤维的机械性能和水含量。
来源:英国物理学家网首页Chemnitz技术大学自然科学学院的研究人员发现，在结缔组织的主要成分天然胶原原纤维中，脂肪分子。他们在软质上发表的研究表明，脂肪如何影响胶原纤维的机械性能和水含量。
研究 软件胶原纤维是皮肤，肌腱，韧带和骨骼的基本基础。他们把我们的身体扎在一起。长期以来，脂肪和油一直用于软化和保护皮革，由胶原蛋白分子组成。但是，尚不知道天然胶原蛋白原纤维中包含多少脂肪分子。
知道胶原纤维的精确化学组成对于理解与组织生长，衰老和疾病有关的生化过程很重要。在化学中，各种分子成分通常分离以研究纯物质的特性。但是，生物系统包含数千种不同的化学分子，所有分子都可能很重要。
生物系统Chemnitz Technology自然科学学院的物理学家和化学家团队发现，三酰基甘油（一种非常普遍的天然脂肪分子类型）在胶原分子之间形成，从而影响了更大较大的胶原纤维的凝聚力。这一发现对于理解结缔组织的生物力学至关重要。它还证明了嵌入式脂质如何影响分子水平蛋白质之间的结合力。
确定三酰基甘油含量及其对单个胶原原纤维机械性能的影响，马丁·迪内特（Martin Dehnert）博士和化学物理学主席罗伯特·马格尔（Robert Magerle）博士，化学物理学主席，基于原子力显微镜开发了一种新的分析方案。
脂肪分子 胶原蛋白