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中世纪的食谱与我们的祖父母用来做饭有很多共同点
“您必须继续击败它更长的时间，”我的祖母指示我。 “它还不是苍白。它仍然太黄了。”
来源:英国物理学家网首页“您必须继续击败它更长的时间，”我的祖母指示我。 “它还不是苍白。它仍然太黄了。”
我没有问这需要多长时间。我九岁，我了解祖母的意思。您必须继续做某事，直到它起作用为止。这就像问，“我们到了吗？”
我看着奇迹般的转变。鸡蛋是第一次被击败时变成金色的，它变成了柔软的柠檬颜色。质地正在改变。你再也看不到糖了。它看起来像沙子，但现在是看不见的，被掩盖在鸡蛋中。我的祖母停止殴打，抬起殴打者。厚厚的液体悬挂着，就像您用来加固沙堡的湿沙一样。
“是的，就足够了。现在加入融化的黄油。慢慢。然后面粉。我们需要更多。”
我的祖母教我做饭。她从来没有称重任何东西。她使用的唯一测量方法是粉红色的早餐茶杯，它更像是一个有用的勺子，而不是措施。相反，她致力于获得期望的结果。您五分钟没有做饭。您煮熟了，直到得到想要的结果为止。她教我做的第一件事是贝汉尔酱。她没有这样称呼。她称其为白酱，风味。我五岁的时候可以做到这一点，但我仍然以同样的方式做。
她的烹饪是一种特殊的素养，一种成分，热和空气的语法。
我是一位食品史学家，也是英国美食的作者：人民的历史。我从来没有像大多数食品历史学家那样难以理解中世纪的食谱。也许是因为它们看起来有点像我祖母的指示。
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