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这个假期如何通过美食建立跨文化联系
全国各地的晚餐俱乐部和移民主导的烹饪课程将人们聚集在一起，教导食客们拥抱来自世界各地的邻居
来源:《航空与航天杂志》去年九月的一个晚上，我发现自己坐在吉尔吉斯斯坦卡拉科尔的一家宾馆 Dungan House 的一张桌子旁，旁边是一群来自西班牙、加拿大和印度等国家的旅行者。我们一起分享了一顿 Dungan 人的传统餐点，他们是 19 世纪末从中国移民到中亚的讲突厥语的穆斯林。
东干之家 东干餐桌上摆满了西瓜片、黄瓜和番茄沙拉，还有一种类似中国包子的馒头，叫做“金馍馍”。我们的主人还端上了几份牛肉饺子和拉面（牛肉、蔬菜和拉面的混合物），我们一边分享故事，一边了解卡罗科尔的东干居民及其根深蒂固的中国根源。在一次充满难以置信的经历的旅行中，这是我最难忘的一次——很大程度上是因为这次晚餐让我对一种我知之甚少的文化有了更深入的了解，而且是在我最近才认识的其他人的陪伴下。
jin momo bao lagman“食物是分享爱的特别好的载体，”纽约市厨房联盟的创始人 Lisa Kyung Gross 说，该组织专注于移民主导的烹饪课程，以帮助建立跨文化联系。Kyung Gross 也是新书《厨房联盟食谱：来自世界各地的绝妙技巧、秘密方法和最受欢迎的家庭食谱》的作者。“在每种文化中，人们都会聚集在一起，围坐在餐桌旁交流，”Kyung Gross 说。她的食谱旨在与读者分享这种全球联系。
厨房联盟 。 © 2024 Kristin Teig