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帮助我学习2017年的新技能 - 烹饪！
这篇文章是一个系列的一部分，我将致力于今年学习两个月的新技能。完整的时间表可以在这里找到。这是第九/十个月。 （TL; DR在这篇文章的底部）就我一生中可能使用的技能而言，这可能是我两个最成功的几个月。 […]帖子帮助我学习2017年的新技能 - 烹饪！首次出现在偶然的经济学家中。
来源:偶发经济学家这篇文章是一个系列的一部分，我将致力于今年学习两个月的新技能。完整的时间表可以在这里找到。这是第九/十个月。 （TL;此帖子底部的DR）
在这里 （tl; dr 在这篇文章的底部）在发展技能方面，我可能会在一生中使用，这可能是我两个最成功的月份。不幸的是，他们加强了一个事实，即一天中确实有数量有限的小时，而我在一项技能上花费的任何时间都不意味着其他时间。我还没有为Aimee编织的Aimee完成袜子。我没有时间冥想。我不花时间在希伯来语上。
我做了做饭。在9月和10月，我有很多疯狂的旅行，这使我离开了厨房。对于孩子们来说，这也是网球季节，将他们穿梭到周围使我们无法获得许多家庭餐。尽管如此，我做了很多工作。
我买了四本书。让我们先把较小的两个掉出来。我在家购买并阅读了现代主义美食，这是几年前发行的500美元怪兽Nathan Myhrvold的$ 110版本。太好了。它也是您可以想象的任何食谱中最科学和精确的。食谱是微秒的时间。温度是准确的。权重是纳米颗粒。但是该方法还需要一个类似NASA的厨房。您需要鳞片，火把和一台出色的vide机器。在我生命中的这一点上，这不会发生。总有一天，当我和Aimee别无其他事情时，我可能会考虑走这条路。但是，目前，我需要在现实世界中做饭。
家里的现代主义美食 $ 500怪兽我还阅读了有关食物和烹饪的文章：厨房的科学和知识。很好，但并没有激发我的灵感。不错的科学背景。在现实世界中没有足够的扎根。
食物和烹饪：厨房的科学和传说 盐，脂肪，酸，热 我在书中也有一章，也 克里斯托弗·金博尔（Christopher Kimball）的新食谱 他的程序 zahav食谱 必须 hummus 风味圣经 。