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Compass Group India 利用人工智能主导的厨房运营将食物浪费减少至 3%
该公司的 2025 年可持续发展计划还包括更广泛的食物浪费跟踪、增加电动汽车的使用以及扩大可再生能源容量
来源:The Hindu Business Line _经济Compass Group India 通过人工智能主导的生产规划，将食物浪费从 8% 减少到 3%，同时到 2025 年扩大电动汽车的使用、屋顶太阳能、食物浪费跟踪和可持续采购。
Compass Group India 的《2025 年可持续发展报告》指出，通过人工智能主导的厨房运营，该公司已将食物浪费从 8% 减少到 3%。
该公司在一份媒体声明中表示，Compass Group India 使用人工智能和运营数据，在 2025 年提高工作场所食品系统的效率。通过 SmartQ 的人工智能主导的生产规划平台，部署地点的食品浪费从 8% 减少到 3%，同时每月还节省 2-3% 的成本。
食品浪费跟踪目前覆盖了 Compass Group India 90% 以上的工厂，高于去年的 75%，从而能够实现更准确的预测、更好的菜单规划并减少商业厨房的运营浪费。
电动汽车占 45%
报告称，电动汽车目前占食品运输量的近 45%，而屋顶太阳能发电量年内增加了 125%。这些干预措施总共使范围 1 和范围 2 的排放强度降低了 10.3%。
与此同时，Compass Group India 加强了超过 89,000 吨食品采购的成分级排放图，以提高范围 3 的可见性。该领域目前占机构食品服务排放量的近 95%。
报告称，蛋白质充足的膳食供应从 88% 增加到 98%，而精加工和超加工原料从 9% 减少到 6%。以植物为基础的采购量达到 80%，菜单中的全谷物供应率增加到 97%。
Compass Group India 表示，2025 年还将在设施、采购和劳动力运营方面扩大可持续发展干预措施。跨客户站点的能源优化举措帮助节省了约 24.7 万度电，而厨房和设施的运营干预则加强了循环和废物回收系统。
用过的食用油回收量增加到 36 吨，回收的油被重新用于生物柴油生产，同时更广泛地采用可堆肥材料和重新利用主导的烹饪方法。
发布于 2026 年 9 月 3 日