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甜味食品和不确定性的艺术
1857 年 5 月 22 日，《纽约时报》的一名记者鼓励美国人少吃糖。
来源:数据改变生活1857 年 5 月 22 日，《纽约时报》的一名记者鼓励美国人少吃糖。
他的担忧是财务方面的——糖的价格即将飙升——但最终他转向了公共卫生：
“毫无疑问，我们是世界上最大的糖消费者，我们的许多疾病可能归因于过多地使用甜食。”
这可能是昨天写的。
从某些指标来看，美国在糖和高果糖玉米糖浆的人均摄入量方面仍然领先世界。尽管自 20 世纪 90 年代末以来消费量有所下降（见下文），但估计 60% 的人仍然摄入过多的添加糖。而且，超过三分之一的美国人在某一天会食用非营养性甜味剂，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精或甜叶菊。
我们对甜食的“使用”显然过于自由。 20 世纪，科学家们发现，摄入过多的糖会导致糖尿病、心血管疾病、肥胖和其他健康问题，这些问题在美国比其他国家更为普遍。专家们也开始质疑非营养性甜味剂的安全性。就在两周前，塔夫茨大学研究人员的一份报告表明，这些甜味剂会促进心脏代谢疾病。
在本期通讯中，我将讨论新报告并探讨非营养性甜味剂是否正在损害公众健康。 （总而言之，我没有看到低消费水平有害的明确证据。）最后，我将讨论解决美国甜味问题的潜在策略。我们应该改变甜味剂，还是减少甜味剂，或者两者兼而有之？我们应该如何应对 NNS 或我们消费的其他任何东西对健康影响的不确定性？
在深入研究之前对术语的快速说明。
甜言蜜语
据说美国人消耗了过多的添加糖，该术语指的是食糖以及高果糖玉米糖浆、葡萄糖、添加果糖、浓缩果汁等。
新报告
三个主要发现
1.NNS没有明显的好处。
添加糖
最后的想法