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聚焦：NIST 如何帮助确保您捕获的鱼可以安全食用
为了支持鱼类污染物测量，NIST 开发了标准参考材料。
来源:美国国家标准与技术研究院__标准品信息图片来源：Carolyn Burdette/NIST
夏天到了，人们纷纷拿出渔具出海。如果您以前钓鱼过，您可能已经看到附近张贴的鱼类食用建议。
由于鱼类会积聚环境中的重金属等污染物，联邦、州和地方机构会测量水道中的污染物水平，以告知这些建议，从而提供有关食用当地水域鱼类的建议。
为了支持鱼类污染物测量，NIST 开发了 SRM 1947a，五大湖鱼类组织。这种材料是由五大湖之一的安大略湖捕获的鳟鱼制成的。但尽管有这个名字，里面的东西并不是整条鱼，而是一条鱼。相反，它是碎鱼组织。南卡罗来纳州查尔斯顿霍林斯海洋实验室的 NIST 科学家用液氮冷冻鳟鱼，将组织磨成细粉，然后仔细分析。当实验室需要验证其鱼类污染物测试方法时，他们可以使用 SRM 1947a 来确保获得准确的结果。
因此，尽管 SRM 1947a 可能永远不会出现在餐盘上，但它让实验室相信其污染物测量结果是准确且一致的，并有助于支持食品安全行业。
—香农·霍宁 (Shannon Horning)