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日益健康：消费者对天然甜味剂的需求如何推动创新
随着健康继续影响食物选择，天然甜味剂的创新将加速
来源:The Hindu Business Line _经济如今的消费者不再想在口味和健康之间做出选择——他们希望两者兼而有之。虽然人们对像糖一样的甜味的渴望保持不变，但人们越来越偏爱能够提供营养价值的成分。
随着健康意识不断提高，消费者正在积极寻求采用天然、清洁标签成分制成的产品，这些产品支持更好的生活方式选择，同时又不影响风味。
这种转变加速了对罗汉果等天然甜味剂的需求，罗汉果提供糖的甜味，但不含热量或增加血糖指数。
因此，食品和饮料制造商正在重新配制其产品，以提供消费者喜欢的熟悉口味，同时满足他们对更健康、更适合您的替代品的期望。
健康推动的快速增长的市场
由于消费者偏好的变化，天然甜味剂在全球范围内继续强劲增长。 2023 年，该市场价值约为 247 亿美元，预计到 2033 年将达到近 451 亿美元，2026 年至 2033 年复合年增长率约为 7.4%。
在快节奏的城市化、高可支配收入水平以及消费者对健康生活和糖尿病意识增强的推动下，亚太地区仍将是市场增长最快的地区。
在这一领域，罗汉果因其清洁标签的吸引力和与减糖趋势的兼容性而成为最有前途的天然甜味剂之一。
天然甜味剂推动产品创新
天然甜味剂正在鼓励制造商重新思考产品配方，而罗汉果已成为这一转变的关键成分。
植物源甜味剂持续受到青睐，因为它们可以使低卡路里或零卡路里的产品变甜。
对天然甜味剂的需求不断增长，而血糖指数却没有相应增加，这是导致消费者对这些添加剂兴趣增加的主要因素之一。