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决定纤维是否适合您的隐藏肠道细菌
为什么有些人在摄入更多纤维后感觉更健康，而另一些人却发现差别不大？一项新的研究表明，答案可能不是人们摄入的纤维量，而是生活在肠道内的微小细菌。这项发表在《微生物学光谱》上的研究表明，即使是同一类型细菌的不同版本 […]《决定纤维是否适合你的隐藏肠道细菌》一文首先出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告为什么有些人在摄入更多纤维后感觉更健康，而另一些人却发现差别不大？
一项新研究表明，答案可能不是人们摄入的纤维量，而是生活在肠道内的微小细菌。
这项发表在《微生物学光谱》上的研究表明，即使是同一类型细菌的不同版本也会以截然不同的方式对食物做出反应。
膳食纤维存在于豆类、扁豆、全谷物、蔬菜、水果、坚果和种子中。
与许多其他食物不同，某些类型的纤维无法被人体自身的消化系统完全分解。相反，肠道细菌承担了大部分工作，产生支持消化、肠道健康和血糖控制的有用物质。
一种重要的纤维类型称为抗性淀粉。在到达大肠之前，它通过胃和小肠时几乎没有变化。在那里，细菌将其分解并产生可能对身体有益的化合物。
科学家们多年来就知道抗性淀粉对某些人的帮助比其他人更大。研究人员想知道为什么结果如此不同。这项新研究指出，生活在肠道中的细菌是答案的重要组成部分。
由康奈尔大学 Angela Poole 领导的研究小组研究了 50 多名志愿者的肠道细菌。参与者吃了含有两种不同形式的抗性淀粉的饼干，并在另一时间吃了一种无需肠道细菌帮助即可消化的普通淀粉。
科学家们没有使用仅识别广泛细菌群的旧实验室方法，而是使用了一种更详细的技术，称为鸟枪宏基因组学。这种方法使他们能够识别细菌直至单个菌株，并研究帮助它们消化食物的基因。
该团队还使用了一种名为 Cayman 的新计算机工具来识别参与纤维消化的基因。这帮助他们发现了几种以前未被认为在分解抗性淀粉方面发挥作用的细菌。