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如何在感恩节更明智地购物以避免浪费食物
感恩节的一大亮点是菜单，但大餐可能会浪费很多食物。
来源:PBS _经济感恩节的一大亮点是菜单，但大餐可能会浪费很多食物。专家表示，稍微额外的计划可以确保更多的食物被吃掉。
根据追踪食物浪费的非营利组织 ReFED 的数据，今年感恩节将浪费大约 3.2 亿磅（1.45 亿公斤）食物。 ReFED 表示，这主要是因为人们准备的食物多于一顿饭所需的食物，然后没有吃完剩下的食物。
“对于美国所有粮食不安全人群来说，这基本上相当于每人五顿饭，”自然资源保护委员会食物浪费主任伊维特·卡布雷拉 (Yvette Cabrera) 说。
根据美国环境保护局的说法，这也是一个问题，因为大部分废物最终都会进入垃圾填埋场，在那里释放出强效的导致全球变暖的甲烷气体。但其中许多排放是可以避免的。
以下是一些在不放弃传统的情况下享用气候智能型感恩节大餐的建议。
减少浪费从商店开始
主厨兼烹饪书作者 Joel Gamoran 专注于用食物残渣进行烹饪，他说减少感恩节浪费的关键在你打开烤箱之前就开始了。
他建议每人吃四分之一磅煮熟的火鸡，每人每份配菜大约一把（或半杯）。卡布雷拉说，最浪费的食物通常是火鸡和乳制品，例如为食谱购买的牛奶或奶油。
当您购买整只鸟时，您应该考虑骨头和内脏的重量。自然资源保护委员会的食物估算工具建议每人 0.75 磅（0.34 公斤）。
卡布雷拉还建议在杂货店购买接近保质期的食品，或者购买畸形或没有吸引力的农产品，因为这些产品更有可能卖不出去并被丢弃。
用常见食物残渣烹饪
许多食物被浪费，因为家庭厨师不想使用它们。
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