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超加工食品可能会导致美国年轻人暴饮暴食
一项新研究发现，饮食中富含超加工食品的 18 至 21 岁青少年往往会吃得过多，即使他们已经吃饱了。美国年轻人的体重持续增加。 《柳叶刀》最近的一项分析估计，到 2050 年，美国 15 岁至 24 岁之间的人口中有三分之一将 [...]
来源:SciTech日报一项新研究发现，饮食中富含超加工食品的 18 至 21 岁青少年往往会吃得过多，即使他们已经吃饱了。
美国年轻人的体重持续增加。 《柳叶刀》最近的一项分析估计，到 2050 年，美国 15 岁至 24 岁之间的人口中，三分之一的人将患有肥胖症，这使他们面临严重健康问题的风险增加。
柳叶刀造成这一趋势的因素有很多，包括遗传和低活动水平，但饮食似乎起着核心作用。目前，超加工食品占美国年轻人消费量的 55% 至 65%，这些食品与代谢综合征、心脏健康状况不佳和其他一些青少年健康问题有关。
为了更好地了解这些影响，弗吉尼亚理工大学的研究人员研究了 18 至 25 岁的青少年对两种不同饮食模式的反应：一种富含超加工食品，另一种则完全避免食用。在每种饮食上花费两周后，他们的选择会在无限量的自助餐中改变吗？
弗吉尼亚理工大学总体而言，控制喂养研究表明自助早餐的卡路里或克数没有大幅增加。然而，18 至 21 岁的参与者在完成超加工饮食后消耗了更多的卡路里，而在 22 至 25 岁的参与者中没有观察到这种模式。该结果计划于 11 月 19 日发表在 Obesity 杂志上，表明青少年可能对超加工食品的影响特别敏感。