关于我们古代人类祖先的普遍看法是，他们主要是肉食动物，以狩猎动物作为主要食物来源。这种“旧石器时代的肉食者”比喻被普通大众和科学界广泛相信，甚至催生了自己流行的现代饮食时尚。发表在《考古研究杂志》上的一项新研究表明，这种比喻更多的是虚构而非事实。相反，研究人员认为，加工植物食品在早期人类饮食中发挥着重要作用，并帮助我们在不断变化的全球气候中生存和繁荣。合著者莫妮卡·拉姆齐在一份新闻稿中说：“这种加工植物性食品的能力使我们能够释放关键的卡路里和营养物质，并进入全球的一系列环境并在那里茁壮成长。”阅读更多：尼安德特人吃海鲜吗？尼安德特人在葡萄牙海岸煮熟并吃螃蟹古饮食：事实与虚构在关于人类将加工植物食品纳入饮食的对话中，广谱革命通常被认为是这种变化发生的时间。广谱革命假说表明，由于人口压力和日益不稳定的环境等因素，人类开始扩大饮食范围，超出他们习惯的几种主食。据说，烹饪视野的拓宽为我们向以农业为主的生活过渡奠定了基础。相比之下，这项新研究提出了一个不同的想法：广谱物种假说。这一假设提出，人类一直善于根据现有食品为自己提供多样化的饮食，而不是由于外部压力而被迫采用一种饮食。此外，研究人员认为，我们吃多样化饮食的能力意味着我们依赖加工植物食品的时间比其他科学家认为的要长得多，并且这种能力帮助塑造了我们作为一个物种的进化。早期人类如何加工P